Banana gingerbread (Liberia) – Pain à la banane et au gingembre
Ingredients
- 2 bananes bien mûres
- 85 g de beurre
- 410 g de cassonade
- 375 g de farine
- 1 sachet de levure chimique
- 240 ml de lait 240 g
- 2 pincées de clous de girofle en poudre
- 1 cuillère à café pleine de cannelle moulue
- 1 cuillère à café pleine de gingembre frais râpé
Banana gingerbread (Liberia) – Pain à la banane et au gingembre
Lorsque je faisais mes recherches sur le Liberia, j’ai trouvé cette deuxième recette de gâteau et j’ai voulu aussi la réaliser et bien m’en a pris ! le banana gingerbread est un petit délice pour bien commencer la journée au petit déjeuner ou pour un goûter gourmand.
——
Préchauffer le four au th. 6 (180°C). Verser dans une petite soucoupe les épices : le gingembre frais râpé, la cannelle en poudre et les pincées de clous de girofle en poudre.
——
Verser la cassonade dans un saladier ou un cul-de-poule et ajouter le beurre presque totalement fondu et mélanger.
——
Verser la totalité des épices contenues dans la soucoupe dans le mélange cassonade/beurre et mélanger.
——
Verser ensuite le contenu du sachet de levure chimique en poudre et mélanger à nouveau.
——
Écraser les bananes à la fourchette pour obtenir une sorte de purée de bananes. Le gâteau est bien meilleur si vous utilisez des bananes très mûres, de celles qu’on ne consomme plus quand elle sont noires et qu’elles sentent trop fort. Ne pas hésitez à les utiliser car cela donne beaucoup de parfum au gâteau.
——
Verser la purée de bananes dans le mélange précédent et bien mélanger le tout. Ce n’est pas grave s’il reste des « bouts » de bananes du moment qu’ils ne sont pas trop gros.
——
Ajouter 1/3 de la farine avec 1/3 du verre de lait et mélanger. Incorporer ceux-ci en trois fois.
——
Verser le dernier tiers de farine et lait et mélanger pendant au moins 5 minutes pour que le tout soit bien homogène.
——
Frotter une feuille de papier sulfurisé (aux dimensions du moule) de beurre afin de bien l’enduire.
——
Poser la feuille de papier sulfurisé côté beurré vers le haut et sur le moule puis y verser la pâte, répartir celle-ci le plus uniformément possible sur toute la surface.
——
Enfourner pour 40 minutes, sortir et laisser refroidir avant de couper en carrés ou en rectangle. Conserver ensuite au frais.
