Asperges glacées
Ingrédients
- 1 botte d'asperges ici vertes
- 50 g de beurre
- 1 cuillère à soupe rase de sucre en poudre
- Sel au goût
Asperges glacées
Facile à cuisiner, en entrée ou en accompagnement tout simplement succulent.
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Couper les pieds des asperges sur 2 – 3 cm selon leur fraîcheur.
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Peler les asperges une à une d’environ 3 cm sous la tête jusqu’au pied.
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Couper les asperges en petits tronçons d’environ 3 cm.
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Placer le beurre dans la poêle et le faire fondre.
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Verser dans la poêle les tronçons d’asperges et un demi verre d’eau de façon à ce que l’eau arrive à mi-hauteur des asperges.
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Verser le sucre en poudre dans la poêle.
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Laisser mijoter sur feu moyen à petits bouillons en salant légèrement. Remuer délicatement les légumes en fin de cuisson afin qu’ils soient enduits de beurre et bien brillants.
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Tout le liquide doit être évaporé, les asperges sont alors bien cuites et glacées.
