Aliments riches en omega3
Les omega3 sont des acides gras «essentiels» car ils ne sont pas produits par le corps humain c’est la nutrition qui doit apporter la dose journalière.
Les besoins journaliers sont d’environ 2g pour un homme et 1,6 g pour une femme, Les apports d’omega3 par la nutrition dans notre société est en moyenne de 0,1 g à 0,60 g par jour, donc trop faible.
Au-delà de 2g par jour ils peuvent devenir nocifs.
Les omega3 préviennent des maladies cardio-vasculaires et du cancer, ralentissent le vieillissement, permettent une bonne réhydratation de la peau, favorisent l’humeur et une libido épanouie ainsi que le développement et la croissance du fœtus.
Les régimes Okinawa et méditerranéen fournissent beaucoup d’omega3.
Voici les aliments dans lesquels on peut trouver les omega3 dont on a besoin :
- Foie de morue
- Huile de soja
- Huile de germe de blé
- Huile de noix
- Poissons gras (saumon sauvage, harengs, maquereaux)
- Œufs bio
- Viandes bio
- Fruits à coque (amandes, noix, noisettes…)
Les œufs et viandes doivent être bio, c’est-à-dire élevés en plein air, car l’élevage intensif fait totalement baisser la teneur en omega3.
Les omega3 se dégradent à la cuisson. Ces huiles mentionnées ci-dessus doivent donc être consommées crues dans les assaisonnements.
Pour les fritures il faut utiliser une huile raffinée comme l’arachide ou le tournesol.
D’autres huiles sont riches en omega3 mais je n’ai indiqué que celles-ci car ce qui est important c’est le rapport omega3/omega6.
