Tarte tutti frutti au caramel

Tarte tutti frutti au caramel

Une base sablée aux cacahuètes grillées, des pêches, des bananes, du citron vert et un caramel au beurre. Une petite folie d'été, croquante, juteuse, sablée, acidulée et totalement régressive.

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Prep Time 20 minutes mins

Cook Time 30 minutes mins

Total Time 50 minutes mins

Servings 6 Personnes

Ingredients

  

• 200 g de farine

• 120 g de sucre en poudre + 60 g

• 125 g de beurre + 10 g

• 40 g de cacahuètes

• 1 cuillère à soupe de vinaigre blanc

• 2 pêches

• 2 bananes

• 1 citron vert

Tarte tutti frutti au caramel

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Préchauffer le four au th. 6 (180°C). Faire griller à sec dans une poêle les arachides hachées jusqu’à ce qu’elles deviennent dorées. —— Verser dans un saladier les 125 g de beurre fondu, la farine, les 120 g de sucre en poudre et les cacahuètes. —— Déposer la pâte obtenue dans un moule chemisé de papier sulfurisé. ——– Bien tasser la pâte uniformément dans le fond du moule et aplanir avec le dos d’une cuillère pour obtenir une surface la plus lisse possible. ——- Enfourner pour 30 minutes. Au sortir du four couper immédiatement les 6 parts pendant que la pâte est chaude et sans démouler. —— Découper les fruits épluchés en petits cubes d’environ 1 cm de côté et verser le jus de citron vert dessus immédiatement pour éviter que les fruits ne noircissent. ——– Étaler les fruits coupés sur la pâte sablée aux arachides. —— Faire cuire les 60 g de sucre en poudre avec la cuillère de vinaigre blanc jusqu’à ce que le mélange soit brun clair sortir immédiatement la casserole de la source de chaleur et ajouter alors les 10 g de beurre et mélanger rapidement. —— Verser tout de suite le caramel chaud sur la tarte aux fruits en le faisant couler en filet sur toute la surface.