Oeuf frit sur semoule rose
Ingrédients
- 250 g de semoule de couscous fine
- 20 g de beurre
- 4 cuillères à soupe de ketchup
- 2 piments verts en purée moins ou pas du tout si c'est pour des enfants
- 1 gros oignon
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- 4 oeufs
- 3 cuillères à soupe d'huile neutre pour friture
- Sel
Oeuf frit sur semoule rose
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Verser la semoule dans un saladier avec le beurre et une demi cuillère à café de sel, recouvrir d’eau bouillante jusqu’à un centimètre au dessus de la semoule, remuer et laisser la semoule gonfler.
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Ciseler finement l’oignon et le faire revenir dans une poêle avec l’huile d’olive jusqu’à ce qu’il commence à blondir, verser alors un demi verre d’eau et laisser cuire jusqu’à ce que l’eau s’évapore et que l’oignon devienne translucide.
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Ajouter alors la semoule gonflée, le ketchup et la purée de piments verts, bien mélanger et laisser chauffer pendant la cuisson des oeufs.
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Dans une poêle (ici un wok pour permettre à l’oeuf d’avoir cette forme bien ronde) verser l’huile neutre et lorsqu’elle est bien chaude y casser un oeuf, recouvrir d’un couvercle jusqu’à ce que le blanc soit bien cuit.
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Cuire les oeufs un à un afin qu’ils ne collent pas ensemble.
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Présenter la semoule sur une assiette et la recouvrir de l’oeuf frit.
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Ici il a été utilisé un emporte pièce rond pour donner une forme à la semoule mais on peut aussi verser la semoule dans un petit bol que l’on retourne sur l’assiette.
