Couronne des rois fourrée aux noix
Ingrédients
- 365 g de farine blanche
- 150 g de beurre
- 1 cuillère à café de sel
- 3 cuillères à soupe bien pleines de sucre + 60 g pour le fourrage aux noix
- 2 oeufs
- 60 g de lait
- 20 g de levure de boulanger
- 100 g de noix hachées
- 3 cuillères à soupe de sucre en grains
- 3 cerises confites
Couronne des rois fourrée aux noix
J’ai eu le grand plaisir que Hélène du très beau blog de cuisine « Keskonmangemaman ? ait réalisé cette couronne des rois fourrée aux noix et je suis très touchée par sa confiance. Un très grand merci à elle : en cliquant ICI vous tomberez sur sa recette faite à la machine à pain.
——Mélanger la levure dans le lait légèrement tiédi avec une cuillère à soupe de sucre.
——Mélanger le beurre fondu avec les œufs et le sel puis ajouter tous les ingrédients avec la levure à la fin.
——Pétrir la pâte pendant 10 minutes.
——Laisser ensuite reposer la pâte dans un saladier recouvert d’un torchon pendant 3 h. ——Le plus important est qu’elle ait doublé son volume, selon la température de la pièce c’est plus ou moins 3 heures, mais c’est le volume qu’il faut surveiller. Sortir la pâte du saladier et la pétrir à nouveau soigneusement.
——Étaler la pâte au rouleau à pâtisserie en un très long rectangle de 20 cm sur 70 cm.
——Mélanger les noix hachées avec les 60 g de sucre en poudre et saupoudrer le rectangle de pâte uniformément.
——Rouler la pâte dans la longueur de façon à emprisonner les noix à l’intérieur d’un long boudin.
——Disposer ce long boudin dans un moule à savarin légèrement beurré et faire 5 incisions sur pour former les parts (la 6 eme correspond à la jonction entre les deux bouts du roulé).
——Saupoudrer de sucre en grains et placer une demi cerise confite sur chaque part.
——Laisser lever la pâte en posant un torchon propre dessus pendant environ 1 h 30 afin qu’elle double de volume (toujours faire attention au volume…).
——Préchauffer le four au th. 6 (180°C).
——Enfourner pour 30 minutes. Sortir du four et laisser refroidir avant de déguster avec par exemple un bon chocolat chaud pour aller au bout de la gourmandise.
