Velouté de courgettes au parmesan
Un potage fin et léger, idéal pour les gourmets
Ingrédients
- 1 kg de courgettes
- 1 gros oignon
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- 2 gousses d'ail râpées
- 4 cuillères à soupe de parmesan râpé
- Sel
Velouté de courgettes au parmesan
——Eplucher les courgettes et l’oignon et les émincer.
——Dans la marmite faire chauffer l’huile et y jeter les légumes, faire dorer ceux-ci légèrement à feu vif.
——Lorsqu’ils commencent à dorer verser 1 litre d’eau et l’ail râpé, couvrir, baisser le feu et laisser mijoter à petits bouillons 20 minutes.
——Mixer les légumes et ajouter le fromage.
——Goûter puis saler selon le goût.
——Servir bien chaud saupoudré d’un peu de parmesan râpé.
