Banoffee décadent

Banoffee décadent

Une gourmandise totalement indécente, une pure régression ! Le croustillant des amandes grillées, du chocolat au lait régressif, du caramel coulant sur la langue, de la banane fondante, des petits cubes acides de pomme qui donnent du pep's et du corps à la texture et la douceur absolue de la chantilly vanillée.

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Prep Time 20 minutes mins

Cook Time 3 minutes mins

Total Time 23 minutes mins

Servings 10 Personnes

Ingredients

  

• 1 paquet de granola au chocolat au lait

• 40 g d'amandes hachées

• 80 g de beurre

• 1 boite de lait concentré sucré

• 2 petites bananes

• 1 granny smith

• 20 cl de crème fraîche entière liquide

• 1 cuillère à soupe de mascarpone

• 1 sachet de sucre vanillé

Banoffee décadent

——Faire cuire la boite sans l’ouvrir dans un grand volume d’eau pendant 3 heures pour faire le caramel (ou une heure à la cocotte minute).
——La boîte doit toujours être recouverte d’eau.
——Râper les biscuits au chocolat avec un mixer comme pour les carottes râpées.
——Faire griller les amandes hachées à sec dans une poêle jusqu’à ce qu’elles soient dorées .
——Faire fondre le beurre.
——Mélanger les miettes de biscuits, le beurre et les amandes.
——Étaler cette préparation à l’aide du fond d’un verre dans un moule chemisé d’une feuille de papier aluminium et réserver au frais.
——Lorsque les 3 heures sont passées, retirer la boîte de l’eau et la laisser refroidir 10 minutes puis étaler le caramel sur les miettes de biscuits.
——Laisser refroidir totalement au froid.
——Couper les bananes en rondelles d’environ 1/2 cm et la pomme en tout petits cubes et répartir les fruits sur le caramel en les enfonçant un peu.
——Verser le sucre vanillé, le mascarpone et la crème fraîche liquide et monter en chantilly au batteur.
——Sortir le gâteau du moule à l’aide du papier aluminium qui dépasse du moule et le disposer dans un plat de service.
——Verser la chantilly sur le gâteau et servir immédiatement.