Fricassée de choux de Bruxelles à l’andouille de Guéméné
Quand l'Est rencontre l'Ouest...Une petite entrée chaude,originaleet savoureuse
Ingrédients
- 500 g de choux de Bruxelles crus
- 1 gros oignon
- 300 g d'andouille de Guéméné celle qui est concentrique de porc de plein air
- 100 g de lardons fumés
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- Sel poivre
Fricassée de choux de Bruxelles à l’andouille de Guéméné
——Émincer l’oignon très finement et le faire revenir dans une grande poêle avec l’huile d’olive à feu doux puis ajouter les lardons au bout de 5 minutes.
——Pendant ce temps nettoyer les choux de Bruxelles en ôtant le pied et les feuilles abîmées puis les laver sous l’eau courante.
——Émincer les choux de Bruxelles à 1-2 mm d’épaisseur à l’aide soit du robot soit d’une mandoline et au couteau si vous êtes très doué…
——Ajouter les choux dans la poêle et sans cesser de remuer à feu moyen jusqu’à ce que les choux deviennent tendres.
——Couper l’andouille en tranches fines et les ajouter à la préparation pour la faire chauffer aussi.
——Saler et poivrer au goût et servir chaud ou tiède.
