Ragoût de viande hachée créole
Un mijoté facile à cuisiner aux saveurs des îles
Ingredients
- 500 g de viande de boeuf hachée
- 1 litre de lait de coco
- 2 gros oignons
- 200 g de petits pois
- 2 carottes
- 1,5 kg de pommes de terre
- 5 cuillères à soupe de pâte de curry rouge
- 1 cuillère à café de piment rouge en purée
- 2 cuillères à soupe d'huile neutre
- 3 gousses d'ail râpées
- 2 bouillons cubes de boeuf
- Sel
Ragoût de viande hachée créole
——Faire revenir dans un faitout les oignons ciselés avec l’huile pendant 5 minutes à feu vif.
——Ajouter la viande et laisser revenir pendant 5 autres minutes.
——Peler les pommes de terres et les carottes, puis les couper en cubes.
——Verser ensuite la pâte de curry rouge dans le faitout avec le piment, les légumes, le lait de coco et les cubes de bouillon réduits en poudre.
——Laisser mijoter pendant une heure, saler au goût.
——Servir bien chaud saupoudré de coriandre ciselée.
