Salade gourmande aux manchons de canard
Ingredients
- 12 manchons de canard confits
- 4 cuillères à soupe de graisse de canard
- 1 salade iceberg
- 1 gros oignon
- 1 poivron rouge
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 4 cuillères à soupe de ketchup
- 4 oeufs
- Sel
Salade gourmande aux manchons de canard
——Laver le poivron et éplucher l’oignon, les émincer ultra fins (ici avec le disque éminceur du robot).
——Verser deux cuillères à soupe de graisse de canard et faire cuire le poivron et l’oignon à feu vif en retournant toute les deux minutes.
——Pendant ce temps détacher la chair du canard des os et la couper en dés.
——Lorsque les oignons et poivrons commencent à griller retirer du feu et réserver.
——Faire revenir les morceaux de canard pour les faire griller dans la poêle et réserver.
——Ciseler la salade et la placer dans un grand saladier, y verser le ketchup, du sel et l’huile d’olive et mélanger longuement jusqu’à ce que le ketchup se soit entièrement mélangé à la salade.
——Faire cuire les oeufs au plat dans deux cuillères à soupe de graisse de canard.
——Disposer la salade dans une assiette avec sur le dessus les poivrons et oignons puis les dés de canard confit et enfin un oeuf frit.
——Servir sans attendre, cette salade est froide, tiède et chaude à la fois !
