Salade de pommes, truites et crevettes
Une salade fruits-poisson-fruit de mer originale et fraîche
Ingrédients
- 200 g de filets de truites sans peaux
- 1 avocat
- 2 grosses pommes
- 50 g de noix hachées
- 1 salade verte ici iceberg
- 150 g de queues de crevettes décortiquées
- 1 cuillère à soupe de moutarde de Meaux
- Jus d'un citron
- 1 échalote
- 4 cuillères à soupe d'huile d'olive
- Sel
Salade de pommes, truites et crevettes
——Ciseler l’échalote très finement.
——Couper en petits morceaux les pommes, les filets de truites, les queues de crevettes, l’avocat.
——Ciseler la salade finement.
——Dans un bol mélanger la moutarde à l’ancienne avec le sel, le jus de citron, l’huile d’olive et l’échalote.
——Tout mélanger ensemble sauf la salade verte, goûter pour éventuellement rectifier l’assaisonnement.
——Disposer la salade verte sur le pourtour de l’assiette et placer au centre la salade de pommes.
——Arroser la salade verte d’une mince filet d’huile d’olive et poser un cerneau de noix au centre de la préparation.
——Servir bien frais.
