Tomates provençales à la poêle
on peut aussi les faire sur un barbecue...
Ingredients
- 6 tomates moyennes
- 6 cuillères à café pleine de chapelure
- 6 brins de persil
- 2 gousses d'ail
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- Sel
Tomates provençales à la poêle
——Laver et couper les tomates transversalement et ôter délicatement à l’aide d’un couteau pointu la naissance de la queue sur l’une des deux faces des tomates.
——Dans une poêle verser l’huile d’olive et poser les tomates le côté chair sur la poêle.
Laisser sur feu vif jusqu’à ce que la chair commence à prendre couleur (environ 5 minutes).
——Râper les gousses d’ail et les mélanger à la chapelure et au persil ciselé.
——Retourner les tomates, le côté chair vers le haut, et saupoudrer chaque tomate d’une cuillère du mélange chapelure/ail/persil.
——Couvrir et baisser à feu moyen, laisser cuire ainsi environ 10 minutes.
——Saler, arroser d’un filet d’huile d’olive et servir bien chaud.
——On peut aussi remplacer le persil par une pincée d’herbes de Provence…
