Sauce crème à l’oignon (viande grillée)
Ingrédients
- 1 gros oignon ou deux moyens
- 25 cl de crème fraîche épaisse ici allégée
- 1 cuillère à café rase de sucre
- 1 cuillère à soupe d'huile
- Sel poivre
Sauce crème à l’oignon (viande grillée)
——Ciseler finement 1 gros oignon ou 2 moyens et les mettre dans une poêle sur feu moyen avec une cuillère à soupe d’huile.
——Laisser pendant 5 minutes en remuant souvent la préparation puis ajouter une cuillère à café rase de sucre en poudre et de l’eau pour recouvrir les oignons.
——Laisser mijoter jusqu’à évaporation de l’eau, les oignons doivent avoir fondus et être « compotés », ils doivent aussi commencer à attacher légèrement au fond de la poêle et roussir un tout petit peu.
——Saler et poivrer.
——Verser 25 cl de crème fraîche liquide (ici allégée) et laisser réduire la préparation quelques minutes.
——Servir la sauce chaude sur une viande rouge grillée ou des brochettes de bœuf.
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Une autre façon d’accommoder cette sauce et de l’étaler sur un toast de pain grillé ou bien encore sur des pommes de terre et ensuite de parsemer le tout de fromage râpé et mettre à gratiner…
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