Gâteau au citron keto
Ingredients
Pour le gâteau
- 144 g de farine d'amande
- 41 g de farine de noix de coco
- 120 g d'érythritol
- 2 cuillères à café de baking powder levure
- 3 oeufs
- 55 g de beurre fondu
- 81 g de crème fraîche épaisse
- 2 cuillères à soupe de citron
- Zeste d'un citron bio
Pour le glaçage
- 2 cuillères à soupe pleine de glace d'érythritol
- 1 cuillère à soupe de jus de citron
Gâteau au citron keto
Celui-ci je l’ai appelé gâteau au citron keto et le précédent gâteau keto au citron. Les recettes ne sont pas identiques bien que le nom soit presque le même ! Il m’en reste un troisième à faire également au citron…
Gâteau au citron keto
Celui-ci ressemble beaucoup en texture à un quatre-quart au citron. Le quatre-quart au citron étant mon gâteau favori vous n’imaginez pas combien je suis heureuse de l’avoir réalisé. Je l’ai trouvé ici, un grand merci à Stacey pour sa recette !
Un petit jeu de partage sur Keto & Co.
Céto club & Co. est un groupe de soutien pour les personnes suivant un régime cétogène sur Facebook. J’ai proposé là aux personnes de faire le même gâteau que moi et d’envoyer les photos. Au fur et à mesure je mettrai en fin d’articles les photos des participants ! C’est plus sympa de faire les choses à plusieurs et ensemble.
——Tout d’abord verser tous les ingrédients secs dans un cul-de-poule ou un saladier : farine de noix de coco, farine d’amandes, érythritol et baking powder (levure). Bien mélanger.
—— Ajouter ensuite le zeste d’un citron bio bien lavé et mélanger à nouveau. Préchauffer le four au th. 5-6 (175°C).
—— Par ailleurs verser dans un autre saladier ou cul-de-poule les ingrédients humides : les oeufs, la crème fraîche et le jus de citron. Bien mélanger avec un fouet à main.
—— Puis ajouter le beurre fondu en continuant à battre le mélange avec le fouet.
—— Enfin mélanger les ingrédients secs et humides ensemble à la spatule.
—— De plus graisser généreusement de beurre fondu un petit moule à charnière de 10 cm.
—— Y verser la pâte et égaliser au mieux le dessus du gâteau.
—— Enfourner le gâteau. Dans la recette il est écrit 35 minutes mais j’ai dû le laisser 45 minutes car il n’était pas cuit au centre. J’ai juste posé une feuille d’alu sur le dessus pour qu’il ne dore pas trop.
—— Puis faire le glaçage en mélangeant la glace d’érythritol et du jus de citron. Étaler la glace obtenue sur le gâteau et poser une rondelle de citron au centre.
>>>Voici les photos de Zoubida qui m’a dit « délicieux », un grand merci à elle !
Valérie me dit qu’elle ne sait pas cuisiner… elle ne sait pas qu’elle sait !! Un grand merci à elle pour ses photos.
Aujourd’hui voici le gâteau joliment réalisé par Cornélia qui a choisi le moule en forme de cake. En effet elle a légèrement mofidié la cuisson pour l’adapter à la forme du moule : 45min à 180°C (Th.6) et 10min à 150°C (Th. 5). Merci beaucoup 🙂
Voici une part qui a été prise en photo par Caroline et qui a obtenu avec cette recette l’approbation de toute sa famille !
Camille l’a cuisiné pour demain et a dit que l’attente de le goûter serait longue ! Merci Camille. Au final elle dit l’avoir beaucoup apprécié
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