Frites de couscous
Ingredients
- 50 cl de lait
- 140 g de semoule de couscous fine
- 1 cuillère à café rase de sel
- 40 g de beurre
- 1 cuillère à soupe d'huile neutre pour friture
Frites de couscous
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Faire bouillir le lait avec le sel et lorsqu’il est bouillant verser la semoule dans la casserole. 
—— Tourner sans arrêt avec une spatule en laissant sur le feu jusqu’à ce que le mélange épaississe. 
—— Faire un peu dessécher la semoule puis couper le feu et ajouter un oeuf, mélanger rapidement. 
—— Étaler la préparation sur un moule rectangulaire chemisé d’une feuille de papier aluminium. Utiliser le dos d’une cuillère mouillée d’eau pour bien étaler sur une épaisseur d’environ 1 cm à 1,5 cm. Ne pas hésiter à retremper la cuillère si la semoule colle dessus. Laisser refroidir totalement la préparation. 
—— Couper la pâte de façon à former à donner la forme des frites souhaitées. 
—— Dans une poêle mettre le beurre à fondre avec l’huile sur feu moyen. 
—— Disposer les « frites » et laisser dorer sur un côté. 
—— Une fois un côté doré , retourner les frites. 
—— Les égoutter sur du papier absorbant quand elles sont bien dorées . 
Servir sans attendre.
