Croquettes de thon keto
Ingredients
- 150 g de thon au naturel égoutté
- 1 œuf entier
- 25 g de farine de chanvre
- 1 échalote
- 20 feuilles de menthe fraîche
- 10 brin de coriandre fraîche
- Sel et poivre au goût
Croquettes de thon keto
J’ai adapté une jolie recette vue sur le blog Chez Pupuce en croquettes de thon keto. Ce blog est spécialisé dans les recettes saines pour sportifs et dans le zéro déchet.
Croquettes de thon keto – adaptation
Pour l’adaptation d’une recette en recette keto, il faut remplacer ce qui peut l’être avec le minimum de glucides. Ici la farine est remplacée par de la farine de chanvre, hyperprotéinée. Le fromage blanc est écarté car chez certaines personnes il peut être inflammatoire.
Une recette keto, sang gluten, sans lactose
Ces croquettes de thon keto conviendront aux intolérants au lactose, à la caséine et au gluten ainsi qu’à ceux qui évitent le sucre : les diabétiques et les ketos avec 1.27 g de glucides pour toute la recette ! Depuis 2019 le blog Chez pupuce créée des recettes qui suivent ces impératifs.
Mon avis
Je ne mange pas de viande mais là j’ai eu un peu la même sensation que celle que j’avais quand je mangeais des kebabs. Avec la coriandre et la menthe et une salade aux herbes c’est divin ! Merci Myriam.
—— Égoutter la boîte de thon au naturel et verser la chair du poisson dans un cul-de-poule. Puis y casser un oeuf entier.
—— Laver une vingtaines de feuilles de menthe fraîche puis les ciseler. Ajouter la farine de chanvre
—— Laver ensuite environ 10 brins de coriandre fraîche puis la ciseler également. Puis l’ajouter au mélange.
—— Enfin ciseler finement une échalote.
—— Ajouter l’échalote à tous les autres ingrédients et mélanger à la main.
—— Diviser la pâte obtenue en 4 petits tas à peu près égaux.
—— Pour la cuisson, mettre un peu d’huile d’olive dans une poêle à blini. Déposer les croquettes et les faire cuire recto verso. Ici elles sont d’abord aplaties dans les mains puis avec le dos d’une cuillère à soupe dans la poêle.
—— Servir les croquettes de thon keto bien chaudes avec des feuilles de menthe fraîche et une salade aux fines herbes.
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