Pâtes fines chinoises sautées aux brocolis et gambas
Ingredients
- 200 g de pâtes fines aux oeufs chinoises
- 400 g de queues de gambas
- 500 g de brocolis
- 1 cuillère à soupe d'huile de sésame
- 2 oignons 1 gros et 1 petit
- 1 gousse d'ail râpée
- 2 cuillères à soupe de sauce soja
- 2 cuillères à soupe d'huile neutre
- Sel
Pâtes fines chinoises sautées aux brocolis et gambas
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Faire tremper les « nids » de pâtes dans de l’eau froide pendant 5 bonnes minutes puis les égoutter et les plonger dans de l’eau bouillante salée. 
—— Les faire cuire environ 5 minutes, les égoutter et les réserver. 
—— Couper les brocolis en petits morceaux et ciseler finement le gros oignon. 
—— Verser dans un wok ou une grande poêle avec l’huile de sésame et la sauce soja. 
—— Faire cuire à feu doux et à couvert pendant 15 minutes en remuant souvent les légumes avec une spatule. 
—— Puis retirer les légumes du wok (ou de la poêle) et verser l’huile neutre, l’ail râpé et le petit oignon ciselé. 
—— Ajouter les queues des gambas crues 
—— Faire sauter le tout à feu vif jusqu’à ce que les gambas prennent une jolie couleur rose 
Retirer les gambas du wok et mettre les pâtes et les brocolis ensemble et faire sauter pendant 5 minutes à feu vif en remuant constamment puis lorsque les pâtes sont devenues fumantes et bien mélangées aux brocolis ajouter les gambas et servir immédiatement.
