recettes tadjikes
Afin de saluer les Tadjikes le jour de leur fête nationale avec Cuisiner pour la paix mes amies blogueuses culinaires et moi avons réalisé des recettes tadjikes.
En 2016
- Sophie de ce blog-ci La tendresse en cuisine
En 2017
- Sophie de ce blog-ci La tendresse en cuisine
En 2018
- Sophie de ce blog-ci La tendresse en cuisine
En 2019
- Catalina du blog culturel et gourmand Le blog de Cata
- Martine du blog sain et aux circuits courts Kilomètre-0
En 2020
- Emma qui végétalise les recettes du monde sur Vegan vert
En 2021
- Sofia du blog gourmand et littéraire Plume et prose
- Sophie de ce blog-ci La tendresse en cuisine
En 2022
- Delphine spécialiste de la cuisine aux robots culinaires sur Oh la gourmande !
Delphine spécialiste de la cuisine aux robots sur Oh la gourmande !
Et voici les recettes tadjikes qui ont été réalisées :
- Brioche tadjik – Satri tadjikiskii pirog
- Pita à l’omelette aux herbes
- Gâteau tadjik aux pommes – Sebikhona
- Salade aux aubergines
- Fromage – Qurut rapide
- Soupe de lentilles vertes au riz
- Riz traditionnel d’Asie central – Plov
- Sabze borani – Épinards au yaourt grec
- Lentilles et riz aux tomates et carottes
- Salla – Salade aux chou et noix
En 2023
Pour mon plat pauvre en glucides et typique du tadjikistan voici une salade en entrée ou en accompagnement.
Salade aux chou et noix – Salla (Sophie)
Voici les ingrédients de la recette :
- 1/2 chou frisé
- 100 g de cerneaux de noix de Grenoble
- 1 bouquet de ciboulette
- 2 cuillères à soupe de vinaigre de cidre
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 2 cuillères à soupe de miel sans sucre
- Sel et poivre au goût
Pour la suite de la recette cliquer ici.
En 2022
Mon amie Delphine continue son tour du monde culinaire avec cette bien jolie recette tadjike. Un grand merci à elle pour sa fidélité à Cuisiner pour la paix !
Lentilles et riz aux tomates et carottes (Delphine)
Voici les ingrédients de sa recette :
- 1 c à s d’huile d’olive
- 1 oignon
- 1 carotte
- 2 tomates
- 2 gousses d’ail
- 1 c à c de graines de cumin
- 1/2 c à c de piment doux
- 100 g de lentilles vertes
- 75 g de riz long grain blanc rincé ( 10 minutes de cuisson)
- 60 cl de bouillon de légumes
- 2 feuilles de laurier
- sel poivre
- 30 g de fromage de chèvre frais
Pour la suite de la recette cliquer ici.
En 2021
Ma chère Sofia nous a préparé le plat traditionnel par excellence de cette région du monde ! Les plats traditionnels sont toujours excellents car sinon ils auraient n’auraient pas été adoptés !! Fiez vous aux personnes âgées et aux vieux plats traditionnels ils savent ce qu’est la vraie gourmandise…
Plov (Sofia)
Voici les ingrédients de sa recette :
- 400 à 500g d’agneau,
- 1 bol de riz long (350g environ),
- 4 à 5 carottes,
- 1 à 2 oignon(s),
- 250g de pois chiche,
- 1 cuillère-à-soupe de cumin moulu,
- 1 cuillère-à-café de graines de cumin,
- 1 tête d’ail,
- 50 ml d’huile,
- Sel et Poivre.
Pour la suite de la recette cliquer ici.
Je vous présente une délicieuse recette qui a fait le bonheur de tous mes convives pourtant pas habitués à manger des épinards en version froide !
Sabze borani – Épinards au yaourt grec (Sophie)
Voici les ingrédients de la recette :
- 400 g d’épinards en branches
- 200 g de yaourt grec
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- 1 gousse d’ail
- 1 petit oignon
- Sel et poivre au goût
Pour la suite de la recette cliquer ici.
En 2020
Mon amie Emma a fait deux recettes (car il y a la fête nationale de deux pays aujourd’hui) pour son tour du monde végétal pour la paix, ici pour le Tadjikistan.
Soupe de riz et lentilles vertes (Emma)
Voici les ingrédients de sa recette :
- Environ ¼ tasse d’huile d’olive
- 1 petit oignon, haché finement
- 1 branche de céleri, hachée finement
- 1 carotte moyenne, hachée finement
- 4 tomates moyennes, coupées en petits morceaux
- 2 gousses d’ail, hachées finement
- 2 cuillères à café de graines de cumin
- ½ cuillère à café de piment de la Jamaïque
- ¼ tasse de lentilles vertes ou brunes, lavées
- ¼ tasse de riz brun, lavé (j’ai mis du basmati)
- 2 feuilles de laurier
- 4 tasses ou plus au besoin de bouillon de légumes
- Sel et poivre noir moulu
- ½ tasse de fromage vegan ou de yaourt végétal
- Une poignée d’herbes fraîches hachées – persil, coriandre, menthe
- Le jus d’un citron
Pour la suite de la recette cliquer ici.
En 2019
Mon amie Martine nous a trouvé une bien jolie recette (surtout pour moi qui adore les aubergines !) :
Salade aux aubergines (Martine)
Voici les ingrédients de sa recette :
- 2 aubergines
- 4 tomates
- 2 œufs
- de l’ huile
- sel et poivre
Pour la suite de la recette cliquer ici.
Mon amie Catalina réalise elle-même ses fromages frais maintenant ! Elle qui est la grande spécialiste de la cuisine du fromage blanc.
Qurut rapide – Fromage (Catalina)
Voici les ingrédients de sa recette :
- 500 g yaourt bio nature
- 2,5 g de sel
Pour la suite de la recette cliquer ici.
En 2018
Sebikhona – Gâteau tadjik aux pommes (Sophie)
Voici les ingrédients de la recette :
- 150 g de farine
- 100 g de sucre en poudre
- 3 oeufs
- 120 g de beurre
- 4 g de levure de boulanger
- 2 cuillères à café de cannelle moulue
- 1/2 cuillère à café de sel
- 2 pommes
- 80 g de raisins secs
- 50 g d’amandes effilées
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille liquide
Pour la suite de la recette cliquer ici.
En 2017
Une recette ultra simple que j’ai refaite de multiples fois avec des variations. Un vrai régal que je vous recommande.
Pita à l’omelette aux herbes (Sophie)
Voici les ingrédients de la recette :
- 2 pitas
- 2 œufs
- 4 tranches fines de fromage
- 2 cuillères à café d’huile neutre pour cuisson
- 1 petite poignée de pousses d’épinards
- 4 brins d’aneth
- 4 brins de coriandre fraîche
- 2 pincées de sel fin
Pour la suite de la recette cliquer ici.
En 2016
Pour tout vous avouer c’est la première fois de ma vie que j’ai réussi une brioche aussi mousseuse et filante. D’habitude mes brioches sont un peu lourdes, certes bonnes mais pas aussi légère. Je vous recommande cette recette les yeux fermés !
Satri tadjikiskii pirog – Brioche tadjik (Sophie)
Voici les ingrédients de la recette :
Pour la brioche
- 700 g de farine
- 10 g de levure de boulanger déshydratée
- 30 cl de lait
- 150 g de sucre en poudre
- 2 œufs
- 1 cuillère à café de sel fin
- 100 g de beurre
Pour le dessus
- 2 cuillères à soupe de farine
- 2 cuillères à soupe de sucre
- 30 g de beurre
Dorure
- 1 jaune d’œuf
- 1 cuillère à soupe d’eau
Pour la suite de la recette cliquer ici.
Cuisiner pour la paix
« Cuisiner pour la paix » est une main tendue vers les habitants des autres pays du monde comme un salut amical, il s’agit de faire une recette de chez eux le jour de leur fête nationale. Il n’y a pas d’autre considération que leur humanité dans ce geste.
« Cuisiner pour la paix » ne considère pas les gouvernements des pays, juste les êtres humains qui y habitent sachant que dans les dictatures de toute nature ce sont justement là que les personnes souffrent le plus et que cet élan amical prend encore plus de sens.
1 fête nationale = 1 plat de ce pays
Ce salut tout en humanité est ouvert à tous les blogueurs qui le désirent et je serais heureuse de les mettre à l’honneur sur mon blog les jours en question. N’hésitez pas à remonter vos anciennes recettes des pays le jour J et prévenez moi que je vous mette à l’honneur ! C’est aussi une façon de faire vivre vos recettes.
On peut faire son tour du monde en restant dans sa cuisine, c’est ce qu’ont entrepris certaines blogueuses. A la fois un challenge personnel, une certaine curiosité d’esprit parce qu’il faut fouiller pour sortir des sentiers battus, un désir de découvrir d’autres façons de cuisiner, une volonté de surprendre son entourage agréablement et d’ouvrir à la fois l’esprit et le goût.
Voici les prochaines dates des fêtes nationales
