Gambas au chou et cumin (recette keto)
Ingrédients
- 1/2 chou blanc bien cuit
- 400 g de gambas crues entières
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- 60 g de beurre
- 1/2 cuillère à café de cumin facultatif
- Sel poivre
Gambas au chou et cumin
Ce que j’aime bien c’est la simplicité de cette recette de gambas au chou et cumin. Par la force des choses les recettes keto sont sans gluten. En résumé tout ce qui contient du sucre, rapide ou lent, est écarté. Il reste les aliments protéiques, les graisses et les légumes verts. A partir de ces aliments autorisés je vais composer de multiples recettes keto en vous indiquant à la fin la teneur en protéines et en sucres. Vous pouvez faire toutes les recettes présentées même si vous ne suivez pas ce régime. En revanche je vous engage à consulter un médecin avant de vous lancer si vous voulez le suivre. Moi même je suis allée consulter avant de me lancer. Il ne faut pas faire n’importe quoi de son corps, on n’en a qu’un ! Ici dans cette recette il y a 9g de sucres et 23g de protéines pour une portion. Le truc c’est qu’il faut vraiment faire cuire le chou pour qu’il soit très tendre. Puis ensuite le faire revenir dans le beurre jusqu’à ce que le liquide s’évapore le plus possible.
—— Faire revenir les gambas crues et entières dans une cuillère à soupe d’huile d’olive. De grisâtres elles doivent devenir orangé vif.
—— Les laisser ainsi cuire pendant 5 minutes à feu vif jusqu’à ce qu’elles ne rendent plus de liquide. Leurs sucs doivent commencer à coller à la poêle. Les décortiquer ensuite.
—— Couper le demi chou bien cuit (à l’eau ou à la vapeur) en tranches puis en morceaux.
—— Faire fondre 30 g de beurre dans la poêle et y mélanger les sucs des crevettes.
—— Ajouter le chou blanc cuit et une demi cuillère à café de graines de cumin. Le cumin aide à la digestion. Faire cuire jusqu’à ce que toute l’eau du chou s’évapore et qu’il commence à bien dorer. Rajouter le reste de beurre en fin de cuisson.
—— Verser le chou en dôme au centre de l’assiette et le surmonter des gambas décortiquées. Servir bien chaud.
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