Chou blanc à la crème – version fumée (Roumanie)
Ingrédients
- 1/2 chou blanc
- 3 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse
- 1 carotte
- 1 gros oignon
- 1 cuillère à soupe de farine
- 1 grosse cuillère à soupe de concentré de tomate
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- Paprika
- 1 cuillère à café de fumée liquide
- Sel poivre
Chou blanc à la crème
J’ai vu ce chou blanc à la crème chez mon amie Catalina qui anime le blog de Cata. C’est un plat qu’elle dégustait dans sa jeunesse en Roumanie et j’ai voulu lui faire un petit salut et la remercier de partager ainsi, avec autant de grâce et de gentillesse les recettes typiques de son pays d’origine : la Roumanie. Ce plat se déguste avec de la polenta (qu’on appelle mamaliga en roumain), c’est un petit régal réconfortant particulièrement recommandé pour les froids de l’hiver. Si la cuisine de la Roumanie vous intéresse vous pourrez voir ici les recettes typiques que soit mes amies blogueuses soit moi avons faites.
—— Cuire le demi chou pendant 30 minutes dans l’eau bouillante salée. J’ai cuit tout le chou et fait une autre recette avec la seconde moitié.
—— Égoutter le chou blanc et le couper en petits morceaux. Le faire revenir à feu moyen avec de l’huile pour qu’il commence à dorer légèrement.
—— Lorsqu’il commence à dorer et après avoir été beaucoup remué préparer la sauce.
—— Verser une grosse cuillère à soupe de concentré de tomates avec trois cuillères à soupe pleine de crème fraîche épaisse.
—— Ajouter une cuillère à soupe de farine et mélanger dans un petit bol.
—— Mon ajout, à la place des lardons (facultatif), une cuillère à café de liquide de fumée. Je remplace toujours les lardons de cette façon.
—— Verser la sauce obtenue sur le chou et continuer la cuisson.
—— Pendant ce temps émincer un oignon et le faire revenir avec une cuillère à soupe d’huile dans une poêle et y ajouter une carotte râpée.
—— Lorsque l’oignon et les filaments de carottes commencent à dorer stopper la cuisson.
—— Verser les légumes frits dans le chou et mélanger.
—— Servir bien chaud avec de la polenta ou semoule de maïs tout simplement cuite à l’eau.
>>> J’ai fait quelques petites variations autour de la recette de Cata et j’espère qu’elle ne m’en voudra pas. Je me suis vraiment régalée et je la remercie encore pour cette belle recette inédite avant qu’elle ne la poste sur le net !>>>
