Curry de pois chiches et épinards
Ingredients
- 400 g d'épinards
- 1 gros bocal de pois chiches
- 1 gros oignon
- 2 gousses d'ail
- 2 cm de gingembre frais
- 60 g de coulis de tomates fraîches
- 15 g de matière grasse huiles ou ghee
- 1 grosse cuillère à soupe de poudre de curry
- 250 ml de lait de coco
- Sel au goût
- 3 œufs durs
- 6 branches de coriandre fraîche
Curry de pois chiches et épinards
En ce moment j’ai envie de curry qui mélange pois et légume, ici ce curry de pois chiches et épinards a fait mon bonheur du jour. La culture c’est de pouvoir créer pour ressentir des émotions, un tableau, un bâtiment, une photo, une poterie ou une musique. Créer est vital et essentiel dans ma vie. A chaque fois je pars d’une idée croisée, d’un souvenir ou bien d’une envie pour pouvoir ensuite m’en écarter pour faire à ma façon. Le seul moment où j’essaie de suivre scrupuleusement une recette c’est lorsque c’est la recette d’un pays du monde. Là mon objectif et de faire un plat qui ressemble le plus possible au plat traditionnel. Mais sinon, je vois une photo et je fonce, pour faire à ma façon ce plat. Ainsi c’est ici que j’ai vu la photo, j’ai trouvé que cela pouvait être vraiment gourmand et j’ai imaginé sans aller sur le site en question… Par rapport à la photo j’ai ajouté des demi œufs mollets-durs et de la coriandre fraîche. Si vous aimez le curry autant que moi rendez-vous sur cette page.
—— Ciseler finement un gros oignon.
—— Le faire revenir dans une poêle avec soit du ghee soit une huile (coco ou neutre).
—— Ajouter une cuillère à soupe de pâte d’ail et gingembre. Où râper deux gousses d’ail avec deux centimètres de gingembre frais.
—— Laisser les fondre et quand les dés d’oignons sont devenus mous ajouter une cuillère à soupe de curry. Curry fort ou doux, vous choisissez. Mélanger et laisser cuire 2 minutes en remuant.
—— Ajouter ensuite le coulis de tomates (ici fait maison) et mélanger.
—— Ajouter les épinards. Ici ce sont des feuilles surgelées qui donnent comme résultat l’impression d’avoir cuisiné avec des feuilles fraîches.
—— Quand les épinards sont « tombés » ou ont dégelés ajouter le lait de coco.
—— Puis les pois chiches (en bocal c’est meilleur) rincés sous un filet d’eau. Mélanger et laisser réduire le tout pour obtenir une crème qui nappe bien la cuillère.
——Saler au goût, mélanger. Puis présenter avec des œufs durs coupés en deux et la coriandre fraîche ciselée.
—— Servir avec un riz blanc tout simple. Ici pilaf revenu avec du ghee puis une fois et demi le volume du riz en eau. A couvert et à feu doux.
