Carrés de cake salé aux blettes et fromage blanc (Monténégro)
Ingredients
- 4 oeufs
- 125 g de yaourt
- 90 g d'huile
- 250 g de farine
- 1 sachet de levure chimique
- 250 g de faisselle
- 1 paquet de feuilles de blettes
- 1 cuillère à café de sel fin goûter
Carrés de cake salé aux blettes et fromage blanc (Monténégro)
Cette recette de carrés de cake salé aux blettes et fromage blanc m’a donné des sueurs froides. J’ai passé au moins deux jours entiers sur cette recette ! Premièrement j’ai voulu faire un kaymac : on fait bouillir du lait cru on laisse refroidir et on récupère la crème du dessus qu’on sale, c’est le plat national monténégrin. Mais là pas possible, la qualité du lait trouvé n’était pas au rendez-vous !! Raté, il me fallait une autre recette. Je suis allée sur Pinterest en cherchant avec les mots clés : recette, Monténégro, fromage blanc (écrit en croate) et suis tombé sur cette recette qui me paraissait idéale. Dans sa langue originale son nom est Pita od blitve i sira bez kora, ce qui signifie pita aux blettes et fromage blanc sans croûte. Après traduction, chercher les mots mal traduits, faire jouer son intuition et au final un bon petit cake salé vite fait (au moins ça c’était rapide) pour des apéritifs qui changent !
—— Préchauffer le four au th. 6-7 (200°C). Mélanger la farine, le yaourt, le fromage blanc, la levure, l’huile, le sel et les œufs 
—— Laver les feuilles de blettes et les empiler.
—— Les couper en lanières d’environ 2 centimètres de larges.
—— Verser les blettes dans la préparation et mélanger.
—— Ajouter (ça c’est mon ajout perso pour le goût) deux cuillères à soupe d’un mélange d’herbes aromatiques séchées (mélange pour salade). Bien les incorporer.
—— Chemiser un moule le 30 x 20 cm (technique ici) et y verser la préparation.
—— Bien égaliser et mettre au four pour 30 minutes.
—— En fin de cuisson la croûte est légèrement dorée, une pique plongée dans le cake en fin de cuisson doit ressortir sèche.
—— Démouler et couper en 12 carrés. Servir froid, idéalement avec une belle salade bien parfumée.
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Cette recette de carrés de cake salé aux blettes et fromage blanc a été réalisée pour deux raisons : la première saluer les Monténégrins avec Cuisiner pour la paix.
La deuxième accompagner ma chère amie Catalina qui anime Le Blog de Cata, marraine de la Battle Food et qui a choisi le fromage blanc comme thème à ce défi. La créatrice de ce défi est Carole du blog Sunrise over sea et la marraine précédente Nathalie du blog Une cuisine pour Voozenoo.
- Catalina – Le Blog de Cata
- Nathalie – Une cuisine pour Voozenoo
- Jenna- Bistro de Jenna
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