Pudding de bananes à la muscade – Nthochi (Malawi)
Ingredients
- 5 bananes
- 110 g de beurre
- 200 g de sucre en poudre
- 260 g de farine
- 1 oeuf
- 1 cuillère à café rase de sel
- 1 cuillère à café rase de noix de muscade râpée
- 9 g de levure chimique
- 215 g ml de lait entier
Pudding de bananes à la muscade
En faisant mes recherches de recettes malawites sur Youtube j’ai trouvé ce pudding de bananes à la muscade et sa simplicité ainsi que sa texture m’ont interpellé. Ce s’appelle Nthochi et dans la langue Nyanja (ou Chewa) cela veut dire simplement banane(s). C’est un gâteau ultra simple à réaliser, des étapes sont données dans la video, je l’ai fait différemment et je suis arrivée au même résultat. Pour ceux qui me connaissent, évidemment je suis allée au plus simple… La texture est dense, compacte et a vraiment un très bon goût de banane.
—— Peler les bananes puis les écraser à la fourchette. Pas besoin de faire une purée trop lisse.
—— Verser le sucre en poudre et le mélanger aux bananes écrasées avec un batteur à œufs. Préchauffer le four au th. 6 (180°C).
—— Puis casser un œuf dans la préparation et mélanger à nouveau.
—— Verser une cuillère à café rase de noix de muscade râpée (teaspoon = cuillère à café, tablespoon = cuillère à soupe)
—— Puis ajouter la cuillère à café rase de sel fin.
—— Et enfin la cuillère à café rase de levure chimique (cela fait 9 g, j’ai pesé 😉 ).
—— Faire fondre le beurre dans une petite casserole.
—— Ajouter le lait, mélanger au batteur puis ajouter le beurre fondu et la farine et mélanger encore au batteur électrique jusqu’à ce que tous les ingrédients soient parfaitement incorporés et que la pâte soit homogène.
—— Graisser un moule (ici 20 x 30) puis le fariner (technique ici) et y verser la pâte.
—— Enfourner pour 30 minutes. Une pique plongée dans le cœur du gâteau doit ressortir sèche.
—— Laisser refroidir le gâteau, le démouler puis le couper en carrés d’environ 5 cm.
>>> Ce gâteau du Malawi avait été réalisé pour Cuisiner pour la paix, jusqu’à ce que je m’aperçois que une heure avant j’avais déjà fait ma recette pour ce pays : un curry de poisson !! >>>
