Velouté de carottes
Un potage tout simple et délicieux
Ingrédients
- 4 carottes
- 1 gros oignon
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- 20 g de beurre
- 1 cuillère à soupe de farine
- 1 bouillon cube de volaille
- Sel poivre
Velouté de carottes
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Peler les carottes et l’oignon puis les émincer assez fin. 
—— Verser les légumes dans une sauteuse ou un wok avec l’huile et le beurre. 
—— Les faire suer à feu doux et à couvert jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés et les saupoudrer la farine. 
—— Mélanger la farine aux légumes. 
—— Ajouter alors 1,25 l d’eau et le bouillon cube de volaille. 
—— Couvrir et laisser cuire à petits bouillons jusqu’à ce que les carottes soient tendres. Passer soit immédiatement au robot marie soit laisser tiédir et passer au blender. 
Saler et poivrer au goût.
