Tarte aux courgettes confites
Ingredients
- 250 g de pâte à brioche crue
- 1 kg de courgettes
- 1 gros oignon
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 feuille de laurier
- 1 gousse d'ail en purée
- 2 brins de thym
- 2 cuillères à soupe de parmesan
- Sel
Tarte aux courgettes confites
——
Peler et émincer finement l’oignon et le mettre dans une sauteuse ou un wok. 
—— Laver soigneusement les courgettes et les émincer finement avant de les ajouter aux oignons avec l’ail réduit en purée, le thym et la feuille de laurier. 
—— Couvrir et mettre sur feu ultra doux jusqu’à ce que les courgettes soient tendres, ôter alors le couvercle et laisser le liquide s’évaporer totalement sur feu plus vif. A cette étape il faut remuer souvent pour que cela n’attache pas. Lorsqu’il n’y a plus d’eau saler au goût. 
—— Préchauffer le four au th. 7 (210°C). Étaler la pâte à brioche dans un moule à tarte, il n’est pas besoin d’en recouvrir les côtés. 
—— Verser les courgettes confites sur la pâte et les répartir uniformément avec le dos d’une cuillère. 
—— Saupoudrer du parmesan. 
—— Enfourner pendant 20 minutes et servir chaud et doré au sortir du four.. 
