Croustillants de chèvre au basilic
Ingrédients
- 10 feuilles de brick
- 150 g de tomates
- 100 g de salade verte
- 120 g de chèvre en bûche
- 1 bouquet de basilicSel
- Huile de friture
Croustillants de chèvre au basilic
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Laver et couper les tomates en petits dés. 
—— Faire de même avec la salade. 
—— Ajouter le chèvre coupé en rondelles puis en petits dés, le basilic ciselé et deux pincées de sel fin puis mélanger bien l’ensemble. 
—— Séparer les feuilles de brick du papier où elles sont étalées. 
—— En poser deux l’une sur l’autre et disposer 1/5 de la préparation dessus sur l’un des bords. 
—— Replier les feuilles dessus ainsi. 
—— Puis les bords à droite à gauche et les ramener vers le centre. 
—— Finir de rouler le croustillant et recommencer jusqu’à finir tous les ingrédients. 
—— Faire chauffer de l’huile dans une poêle et lorsqu’elle est bien chaude déposer délicatement deux rouleaux côtés fermeture sur le fond afin que la cuisson scelle le croustillant en le faisant dorer . 
—— Dès que le fond est doré retourner les croustillants. 
—— Lorsqu’ils sont uniformément dorés les poser sur du papier absorbant. 
—— Servir bien chaud, accompagnés ou non de salade verte parfumée aux herbes. 
