Boeuf confit aux olives
C'est une recette idéale pour ceux et celles qui ont une mijoteuse !
Ingrédients
- 1,5 kg de bourguignon
- 50 cl de coulis de tomates
- 150 g d'olives grecques
- 1 feuille de laurier
- 1 tête d'ail
- 2 gros oignons
- 1 bouillon Kub or
- 2 cuillères à soupe de sucre en poudre
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- Sel poivre
Boeuf confit aux olives
——
Ciseler les oignons et les faire revenir dans un faitout ou une sauteuse avec l’huile d’olive. 
—— Couper la viande en cube d’environ 4-5 cm de côté et les ajouter aux oignons, laisser revenir à feu vif 5 minutes en remuant de temps en temps. 
—— Ajouter les gousses d’ail épluchées, la feuille de laurier, le poivre et mélanger. 
—— Verser le coulis de tomate, 50 cl d’eau, le bouillon cube de boeuf et une cuillère à soupe de sucre en poudre ainsi que les olives noires. 
—— Baisser le feu au minimum sur le plus petit feu et laisser mitonner tout doucement et à couvert pendant 8 heures en mélangeant de temps en temps. La dernière demi-heure monter un peu le feu et ôter le couvercle de façon à ce que la sauce se densifie et que le liquide s’évapore un peu. A ce moment là surveiller bien la cuisson de façon à ce que cela n’attache pas et remuer souvent à l’aide d’une maryse. Rajouter dans les 5 dernières minutes la dernière cuillère de sucre en poudre et mélanger bien à nouveau. Servir bien chaud avec un accompagnement. 
