Potage de courgettes et pois cassés
Une soupe délicieuse et réconfortante par temps gris...
Elle est un peu épaisse et son goût est particulièrement fin
Elle est un peu épaisse et son goût est particulièrement fin
Ingrédients
- 2 belles courgettes
- 1 poireau
- 300 g de pois cassés
- 1 gros oignon
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- 1 bouillon cube de volaille
- Sel
Potage de courgettes et pois cassés
——
Laver et couper les courgettes et le poireau en rondelles, émincer finement l’oignon. Verser l’huile dans une sauteuse ou une marmite et poser dessus l’oignon, les courgettes et le poireau. Faire revenir pendant environ 5 minutes à feu vif en remuant souvent. 
—— Verser 1,5 litre d’eau sur les légumes et ajouter les pois cassés rincés dans une passoire et le bouillon cube. Laisser mijoter pendant environ 40 minutes. La cuisson est terminée lorsque les pois cassés sont tendres. 
—— Là deux solutions : soit laisser tiédir et passer au blender, puis réchauffer à la casserole, soit (comme ici) utiliser directement le robot marie dans la préparation chaude. 
—— Saler au goût et servir bien chaud. 
