Gâteau au chocolat banane et beurre de cacahuète
Ingrédients
Pour le gâteau
- 70 g de beurre salé
- 70 g de beurre doux
- 210 g de bon chocolat noir
- 1 banane
- 45 g de farine
- 165 g de sucre en poudre
- 2 œufs
- 2 cuillères à café de vanille liquide
Pour le dessus
- 115 g de chocolat noir en pépites ou dés
- 110 g de beurre de cacahuète crunchy croustillant
Gâteau au chocolat banane et beurre de cacahuète
J’ai découvert ce gâteau au chocolat banane et beurre de cacahuète sur le site de ça turbine en cuisine, quand j’ai vu la texture de ce gâteau j’ai tout de suite voulu le tester. Depuis que j’ai fait le Mississippi mud chocolate cake je suis à la recherche d’un gâteau qui puisse le détrôner. Je gravis donc les marches de la gourmandise en tentant de temps en temps une recette qui pourrait peut-être… éventuellement… Je reconnais que celle-ci est terriblement gourmande et ce n’est pas tout à fait un gâteau au chocolat « normal » dans la mesure où la banane est bien présente et le beurre de cacahuète également. Il est délicieux, le mélange des parfums est équilibré et la petite note salée du beurre d’arachide apporte un plus, mais en tant que gâteau au chocolat « pur » le Mississippi demeure à sa place de premier.
—— Faire fondre le chocolat noir avec les beurres salé et doux dans une casserole sur feu très doux.
—— Verser le sucre dans un cul-de-poule avec deux œufs entiers.
—— Ajouter deux cuillères à café d’extrait de vanille liquide sur le sucre et mélanger sans faire mousser.
—— Peler une belle banane, la couper en deux, écraser l’une des moitié à la fourchette pour en faire une purée et couper l’autre bout en petits dés.
—— Verser la purée de banane et la farine sur le sucre et les oeufs battus et mélanger au fouet.
—— Bien mélanger les beurres fondus avec le chocolat puis verser le mélange dans l’appareil.
—— Verser les dés de bananes et mélanger délicatement. Préchauffer le four à 170°C (Th. 5-6).
—— Chemiser un moule à manqué de beurre et de farine (technique ici) ou bien beurrer et poser un disque de papier sulfurisé au fond (technique ici). Verser la pâte dans le moule.
—— Couper le chocolat au couteau (si vous n’avez pas de pépites déjà faites).
—— Parsemer le dessus de la pâte avec les pépites (ou les morceaux…).
—— Déposer de petits tas de beurre de cacahuète sur le dessus puis avec un cure-dent les étaler un peu.
—— Enfourner pour 30 minutes. Laisser refroidir et placer au réfrigérateur pendant 2 heures minimum. Pour démouler j’ai dû décoller les côtés puis passer le fond du moule sur le feu, il vaut mieux prévoir et mettre un disque de papier sulfurisé au fond du moule…
——Après l’avoir démoulé, le remettre au frais, il est meilleur bien froid car il est alors plus dense, à l’air ambiant il devient plus fondant… question de goût ensuite… Ici la photo est lorsqu’il est à température ambiante.
