Salade de pain à la sauce tomate – Fata (Érythrée)
Ingredients
- 200 g de pain frais
- 5 tomates
- 3 gousses d'ail
- 1 gros oignon rouge
- 1 cuillère à café bien pleine de paprika ici fumé
- 1 cuillère à café de 4 épices ici curry en poudre
- 200 g de yaourt grec
- 8 cuillères à soupe d'huile d'olive
- Sel et poivre au goût
Salade de pain à la sauce tomate
Je me demandais vraiment le goût que pouvait avoir cette salade de pain à la sauce tomate, j’avais déjà fait de la panzanella. La panzanella est une salade italienne de pain sec à la tomate crue et coupée en dés, ail, oignon, basilic et huile d’olive, c’est le jus des tomates qui imprègne le pain pour le rendre tendre et parfumé. Là c’est un peu différent, le pain est frais et c’est de la sauce tomate cuisinée qu’on ajoute sur le pain, avec également des dés de tomates, de piment frais et du yaourt. Et bien j’ai a-do-ré cette salade car elle est extrêmement savoureuse. J’ai utilisé du paprika fumé et cela a apporté une petite touche supplémentaire à la salade. Je vous conseille vivement de la cuisiner un jour, vraiment ça vaut le détour cette petite recette toute simple !
—— Couper le pain en tranches d’environ 1 cm puis en petits morceaux. Les verser dans les bols de présentation ou le saladier.
—— Ciseler finement un oignon rouge.
—— Râper les gousses d’ail.
—— Faire revenir l’ail et l’oignon dans l’huile d’olive à feu doux en remuant de temps en temps.
—— Laver 4 des tomates et les couper en dés pour les mettre dans un mixer
—— Ajouter une cuillère café de paprika, ici j’ai mis du paprika fumé pour un peu plus de parfum.
—— Et une demi cuillère à café de quatre épices, comme je n’avais pas sous la main j’ai mis de la poudre de curry, ça marche très bien aussi 😉
—— Mixer les tomates et les épices pour faire un jus et le verser dans la poêle où se trouvent l’ail et l’oignon.
—— Ajouter deux cuillères à café pleine de concentré de tomates, ici j’ai choisi d’utiliser du caviar de tomates séchées. Bien mélanger le tout.
—— Laisser cuire à feu doux et à petits bouillons pendant 5 minutes pour obtenir une sauce assez épaisse. Saler et poivrer au goût.
—— Pendant ce temps laver la 5e tomate et la couper en petits dés, faire de même pour le piment, attention à le couper en tout petit et à ceux qui n’aiment pas la force du piment …
—— Au moment de servir, arroser le pain de sauce tomate, parsemer de dés de tomates et de piment vert et terminer par des touches de yaourt grec. Servir frais.
>>> Cette recette de salade de pain à la sauce tomate vient d’Érythrée et pour saluer les habitants de ce pays le jour de leur fête nationale, j’ai voulu vous présenter ce délice tout simple avec Cuisiner pour la paix.
Cuisiner pour la paix est une association qui veut faire un geste amical vis-à-vis des habitants des pays étrangers en réalisant une recette de chez eux le jour de leur fête nationale. Une façon de faire un petit coucou et d’un peu mieux comprendre l’esprit et la culture de ces personnes à travers le sens du goût. >>>
