Gâteau au kéfir – Kefirkake (Norvège)
Ingrédients
Pour 2 gâteaux
- 500 g de farine
- 500 g de sucre en poudre
- 4 cuillères à café de bicarbonate de soude
- 4 cuillères à café de cannelle moulue
- 1 grosse cuillère à soupe de cardamome moulue
- 1 litre de kéfir
- 200 g de beurre
- 1 sachet de sucre vanillé
Pour le dessus
- 200 g de fromage crémeux ici mascarpone
- 150 g de beurre
- 4 sachets de sucre vanillé
- 2 cuillères à soupe pleine de cacao non sucré
Gâteau au kéfir
Voilà, c’est officiel j’ai craqué plus vite que prévu sur le gâteau au kéfir que font les Norvégiens. Je vous avais signalé que j’étais raisonnable que j’avais mis ce dessert dans ma to-do list pour plus tard, mais deux jours après, c’est pas franchement une attente angoissante. Son nom en entier est celui-ci Kefirkake med sjokolade-ostekrem c’est à dire gâteau au kéfir avec fromage crémeux au chocolat. Ce gâteau me tentait trop et vraiment j’ai été très contente de le faire, il est super simple et vraiment délicieux. Avec ces proportions j’ai pu faire deux gros gâteaux. L’un rectangulaire et l’autre en forme de cake. Pour le second 10 minutes de cuisson supplémentaires car il est plus épais. Sur le dessus une crème de fromage au cacao très peu sucrée qui tranche avec le gâteau sucré, tendre, moelleux et parfumé à la cannelle et à la cardamome. C’est un très joli gâteau j’ai trouvé. Voici d’autres recettes norvégiennes que j’ai réalisées pour les curieux de cette cuisine 😉
—— Faire fondre le beurre dans une casserole sur feu ultra doux.
—— Dans un grand saladier ou un cul-de-poule verser la farine et le sucre en poudre.
—— Ajouter 4 cuillères à café de bicarbonate de soude (en anglais c’est cuillère à thé).
—— Ainsi que 4 cuillères à café de cannelle moulue.
—— Verser enfin une cuillère à soupe bien pleine de cardamome moulue et bien mélanger les ingrédients secs ensemble.
—— Ajouter le kéfir en remuant de façon à bien l’incorporer.
—— Puis ajouter le beurre et mélanger au fouet pour avoir une texture homogène et sans grumeaux.
—— Bon j’ai oublié mon sachet de sucre vanillé… je le mets maintenant… et je mélange.
—— Verser la pâte dans des moules recouverts de papier sulfurisé. Enfourner pour 35 minutes à four préchauffé à 180°C ou Th. 6 pour le gâteau plat et rectangulaire et ajouter 10 minutes supplémentaires pour la forme de cake plus épais.
—— Sortir et retourner les gâteaux lorsqu’ils sont tièdes sur le plat de présentation, ôter alors délicatement le papier sulfurisé.
—— Faire de même pour les deux formes différentes.
—— Mélanger le fromage crémeux (ici mascarpone) avec le beurre à température ambiante, 4 sachets de sucre vanillé et le cacao noir amer et non sucré jusqu’à obtenir une pâte.
—— Étaler cette pâte sur le dessus des gâteaux et voici ce que cela donne.
—— Selon vos préférences ! Le goût est identique…
