Biscuits craquelés au citron (sans oeuf)
Ingrédients
- 300 g de farine
- 120 g de sucre en poudre
- 100 g de beurre mou
- 1/2 sachet de levure chimique
- 1 citron zeste et jus
- 1 citron jus ajouté à la place de l'oeuf...
- 1 œuf oublié
- 2 cuillères à soupe de sucre cristal
- 2 cuillères à soupe de sucre glace
Biscuits craquelés au citron
Pour faire ces biscuits craquelés au citron je suis allée ici pour découvrir une bien jolie recette de biscuits italiens. Sauf que le truc c’est que je suis une tête de linotte et j’ai oublié l’œuf, alors j’ai fait la recette l’œuf en moins et… ça marche très bien. Comme il n’y avait pas assez d’humidité pour faire une pâte j’ai ajouté un jus de citron en plus. Cela donne des biscuits sans œuf, moins bien craquelés, qui s’étendent moins sur la plaque, ça c’est sûr mais je pense avec un goût acidulé et parfumé supplémentaire. ça m’énerve toujours un peu quand je loupe une étape mais au final, sur cette recette, ça donne des biscuits vraiment très très bons. J’ai fait d’autres recettes de biscuits au citron que vous pouvez voir ici. Sinon après coup je me suis rendue compte que mes amies Catalina et Martine avaient elles aussi fait cette recette mais … sans être des têtes de linottes… Donc si elles l’ont mise sur leur blog et moi aussi ça veut dire que c’est bon 😉 Foncez !
—— Verser le sucre en poudre, la levure chimique et la farine dans un saladier et mélanger.
—— Prélever le zeste d’un citron non-traité et lavé.
—— Puis ajouter le jus dudit citron.
—— Verser dans le saladier le beurre à température ambiante et bien mélanger le tout.
—— Ajouter le jus d’un citron supplémentaire afin de faire une boule de pâte qui se tient et la mettre au frais en la filmant.
—— Au bout de trente minutes, prélever des noix de pâte, les rouler entre les paumes des mains et les passer dans le sucre en poudre et le sucre glace. Préchauffer le four au th. 6 (180°C).
—— Les disposer sur une feuille de papier sulfurisé, elle même posée sur une plaque à pâtisserie. 
—— Laisser les biscuits cuire à four préchauffé pendant 20 minutes.
—— Les sortir et saupoudrer les biscuits craquelés au citron de sucre glace.
—— Il me restait un peu de pâte et plus de place sur la plaque, je l’ai mise au réfrigérateur la nuit en forme d’un boudin de 4-5 cm de diamètre et le lendemain je l’ai coupé en tranches de 5 mm, cuits 13 minutes à four préchauffé à 180°C (Th. 6). Cela m’a fait une fournée de biscuits croquants et non tendres, absolument délicieux, encore meilleurs… pour info 😉
>>> Natly qui anime avec talent le blog « Une cuisine pour Voozenoo » gère également le défi mensuel « Compile moi un menu » dont le thème est ce mois-ci « Fête des agrumes » de plus ce mois-ci c’est Nathalie qui anime le blog « Mes Nâthisseries » qui est la marraine. Une marraine bourrée d’humour et de gentillesse que j’ai eu le plaisir de croiser lors du festival des influenceurs culinaires, ses recettes sont aussi bonnes qu’elle est sympa, allez y faire un tour ! 
Vraiment ces petits soleils que sont les agrumes font beaucoup de bien par ces temps froids… Une très bonne idée de thème qui nous fait voir la vie d’un côté plus joyeux et parfumé.>>>
