Cookies crus au chocolat et beurre de cacahuètes
Ingrédients
- 113 g de beurre doux
- 397 g de sucre en poudre
- 110 ml ou g de lait
- 20 g de poudre de cacao sans sucre
- 1 pincée de sel fin
- 135 g de beurre de cacahuètes
- 2 cuillères à soupe d'extrait de vanille liquide
- 267 g de flocons d'avoine
Cookies crus au chocolat et beurre de cacahuètes
Ces cookies crus au chocolat et beurre de cacahuètes sont une bombe énergétique qui étaient sur ma to-do list. Ils y figurent depuis des mois et j’ai trouvé que l’hiver était la bonne saison pour publier ces douceurs. J’ai trouvé la recette ici et en approfondissant le sujet je me suis aperçue qu’ils s’appelaient aussi « cookies du prêcheur ». Cela m’a fait plaisir car la recette était déjà convertie en grammes et j’ai pu être super précise ! La seule chose à savoir sur ces biscuits c’est qu’ils sont super mous au début et qu’il faut attendre non pas 30 minutes mais le lendemain pour qu’ils soient bien durs. Ils se conservent 2 semaines dans une boîte hermétique. Ils sont cuisinés en 10 minutes, le plus long c’est d’attendre qu’ils durcissent et le froid les y aide. Je les ai laissé la nuit dans une boîte en métal sur mon balcon (il fait 1°C dehors…) et si vous les laissez au réfrigérateur assurez vous que celui-ci ne sente rien car ils sont fait de beurre et le gras absorbe les odeurs… donc attention à cela. Si vous aimez le mélange chocolat et beurre de cacahuètes j’ai fait un gâteau sur ce thème, vous pouvez le voir ici.
—— Verser dans une casserole le beurre, le lait, le sucre (il y en a beaucoup…), le cacao et faire fondre le tout sur feu moyen en remuant. Une fois que les ingrédients sont fondus faire bouillir pendant 2 minutes en continuant à tourner.
—— Arrêter le feu, ajouter le beurre de cacahuètes et l’incorporer dans la préparation.
—— Et verser aussi deux cuillères à soupe d’extrait de vanille liquide. Bien mélanger le tout.
—— Verser les flocons d’avoine et bien mélanger à nouveau.
—— Prélever deux cuillères à soupe de la préparation pour la taille des biscuits. Ici j’utilise un « cookie scoop » pour biscuit de 5 cm qui correspond à 2 cuillères à soupe.
—— Verser sur une feuille de papier sulfurisé posée sur une plaque à pâtisserie et laisser refroidir. En refroidissant les biscuits assez liquides vont prendre corps.
—— J’ai préféré les aplatir un peu avec les doigts après une heure pour avoir des biscuits plus plats mais vous faites comme vous voulez. J’ai fait environ 25 beaux cookies avec cette préparation.
