Concombre mariné de Guam
Ingrédients
- 1/2 concombre bio
- 2 cuillères à soupe de sauce soja
- 1 petit oignon frais
- 1 cuillère à soupe d'eau froide
- Jus d'un demi citron
Concombre mariné de Guam
Voici la recette toute simple du concombre mariné de Guam. Guam est une île située dans le Pacifique, en Océanie. Comme c’est à l’autre bout de la terre… on connait forcément mal ! Les habitants de cette île s’appellent les Chamorros, rien à voir avec le nom de leur île. J’ai trouvé cette recette sur le site Genius Kitchen, ici. C’est une recette ultra légère, croquante, savoureuse, parfumée. Si vous remplacez la sauce soja par du tamari (vérifier sur l’étique de composition mais certains n’en contiennent pas ), cela deviendra une recette sans gluten. Pas un gramme de gras dans cette recette, le concombre étant lui aussi très peu calorique, je pense qu’on peut doubler les quantités quand on est au régime sans que cela porte atteinte à l’énergie apportée. Je donne ici la recette pour 1 personne. J’ai déjà cuisiné ici du concombre mariné, mais du Cambodge, la recette est aussi simple mais le goût final est légèrement différent !
—— Choisir un concombre bio, le laver et le peler en laissant un bande de peau sur deux ainsi cela donnera de la couleur à la salade. Le couper en deux puis en morceaux d’environ 2-3 cm. Prendre un sac congélation, le tenir bien ouvert dans un petit bol et y verser les dés de concombre et les autres ingrédients.
—— Arroser de deux cuillères à soupe de sauce soja ou de tamari, j’ai choisi pour ma part de mettre une cuillère de soja sucré et une cuillère de soja non sucré, on est gourmande ou on l’est pas…
—— Puis ajouter le jus de citron.
—— Ciseler finement un oignon frais et l’ajouter dans la salade.
—— Verser enfin une cuillère à soupe d’eau dans le sac en plastique.
—— Fermer le sac et malaxer pour bien mélanger les ingrédients. Laisser au moins 15 minutes au réfrigérateur mais plus vous laisserez plus votre concombre aura de goût ! Servir bien frais après l’avoir égoutté. Très bon avec un simple riz blanc…
