Curry de poissons d’Oman
Ingredients
- 750 g de filets de poissons au choix
- 1 oignon rouge
- 1 piment selon la force désirée
- 1 cm de gingembre frais
- 4 gousses d'ail
- 3 graines de cardamome
- 4 clous de girofle
- 1 bâton de cannelle
- 1/2 cuillère à café de poivre noir
- 1/2 cuillère à café de graines de cumin
- 1/4 de cuillère à café de curcuma
- 20 cl de lait de coco
- 10 cl d'eau
- Citron vert au moment de servir
- Sel au goût
Curry de poissons d’Oman
Voici la recette assez simple et si parfumée du curry de poissons d’Oman. Cela ressemble un peu au goût au traditionnel curry vert thaï mais c’est fou comme le dosage des épices peut modifier les parfums d’un plat. J’ai trouvé cette recette ici j’ai juste divisé les proportions par deux parce que nous n’étions pas 6 mais plutôt 2 🙂 Pour l’accompagnement traditionnel il s’agit de riz blanc tout simple mais j’ai fait une découverte il n’y a pas bien longtemps avec un autre curry, j’ai essayé la semoule de couscous en accompagnement et j’ai a-do-ré. Je vous livre ici la recette expresse, évidemment ce n’est pas orthodoxe mais c’est siiiiiii bon ! En tout cas ce curry d’Oman fait partie des bonnes recettes, celles où l’on met peu de temps pour un grand plaisir !
—— Mettre dans le mixer les graines de cumin et de cardamome et les réduire en poudre.
—— Peler les gousses d’ail, l’oignon rouge puis le couper en morceaux, le morceau de gingembre, ôter les graines du piment. Verser tous ces ingrédients dans le mixer.
—— Ajouter l’huile et le curcuma et mettre en marche pour obtenir une pâte.
—— Verser la pâte dans une poêle et faire frire légèrement jusqu’à ce que vous sentiez une bonne odeur.
—— Ajouter les clous de girofle.
—— Ainsi que le bâton de cannelle et mélanger.
—— Ajouter le lait de coco et l’eau.
—— Ajouter une demi cuillère d’érythritol et laisser bouillir à petits bouillons pendant une demi heure.
—— Ajouter ensuite les morceaux de poissons et les faire cuire pendant 10 minutes (un peu plus s’ils sont surgelés). Servir bien chaud avec l’accompagnement choisi.
>>> Cette recette de curry aux poissons d’Oman a été cuisinée pour le #CataCookingChallenge10 initié par mon amie Catalina qui anime « Le blog de Cata » et dont la marraine ce mois-ci est mon amie Marie-Christine qui anime le blog « L’alchimie des mets de Nonna ». Je suis si heureuse de leurs présences ensemble pendant un mois ! Ce mois d’octobre nous sommes invités à visiter les cuisines des pays suivants : Arménie, Azerbaïdjan, Bahreïn, Émirats arabes unis, Géorgie, Irak, Iran, Israël, Jordanie, Koweït, Qatar, Oman, Liban, Arabie Saoudite, Syrie et Turquie. Les régions françaises sont la Provence – Alpes – Côte d’Azur et la Corse.
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