Dattes fourrées à la crème d’amandes (Bahreïn)
Ingredients
- 16 dattes
- 115 g de fromage frais crémeux
- 30 g de cranberries canneberges séchées
- 1 goutte ou 1/2 cuillère à café d’arôme d'amande
Dattes fourrées à la crème d’amandes
Voici un petit délice oriental rapide et facile à faire : les dattes fourrées à la crème d’amandes qu’on prépare au Bahreïn. Elles accompagnent à merveille un café et changent des habituels chocolats servis en fin de repas. En réalité il n’entre pas d’amandes dans la composition de cette crème, elle est juste parfumée au parfum d’amande. J’ai utilisé un parfum ultra concentré spécial pour la pâtisserie et n’ai mis qu’une seule goutte pour toute la préparation mais si vous utilisez de l’extrait d’amande amère classique il faut environ 1/2 cuillère à café. Je vous la livre comme je l’ai faite. Je l’ai trouvée sur ce site et j’ai converti les « cups » en grammes pour plus de facilité. J’ai utilisé pour faire cette recette des dattes d’Iran toutes gonflées, moelleuses et gorgées de sucre mais vous pouvez utiliser n’importe quelle sorte de dattes. Si vous voulez une recette originale de mendiants pour accompagner le café et que le chocolat est incontournable pour vous, voici une petite recette que j’ai « inventée » 😉
—— Verser dans un bol le fromage frais crémeux et les cranberries (garder quelques fruits secs pour la décoration) et bien les mélanger ensemble.
—— Ajouter une goutte de parfum d’amande s’il est concentré (comme sur la photo) ou une demi cuillère à café si c’est de l’extrait d’amande amère traditionnel vendu en grande surface. Bien mélanger à nouveau.
—— Ouvrir les dates dans la longueur et retirer délicatement les noyaux. Merci à ma fille qui a pris les photos…
—— Remplir les dattes dénoyautées de préparation au fromage frais.
—— Décorer avec une ou deux cranberries (ou canneberges), garder au frais jusqu’au moment de servir.
>>> Cette recette de dattes fourrées à la crème d’amandes du Bahreïn a été cuisinée pour le #CataCookingChallenge10 initié par mon amie Catalina qui anime « Le blog de Cata » et dont la marraine ce mois-ci est mon amie Marie-Christine qui anime le blog « L’alchimie des mets de Nonna ». Je suis si heureuse de leurs présences ensemble pendant un mois ! Ce mois d’octobre nous sommes invités à visiter les cuisines des pays suivants : Arménie, Azerbaïdjan, Bahreïn, Emirats arabes unis, Géorgie, Irak, Iran, Israël, Jordanie, Koweït, Qatar, Oman, Liban, Arabie Saoudite, Syrie et Turquie. Les régions françaises sont la Provence – Alpes – Côte d’Azur et la Corse.
>>>
