Gratin d’aubergines à l’agneau (Arabie saoudite)
Ingredients
- 200 g d'agneau haché
- 4 oignons moyens
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 3 tomates
- 3 grosses aubergines
- 1 pot moyen de sauce tomate
- 3 gousses d'ail
- Thym
- 5 feuilles de laurier
- Sel poivre noir
Gratin d’aubergines à l’agneau
Comment cela se fait-il qu’il y ait un gratin d’aubergines à l’agneau sur ce blog ? Cette recette m’a été offerte par ma petite chérie qui l’a cuisinée chez elle pour que je vous livre sa recette. Je ne mange plus de viande depuis des années et mon blog a de très anciennes recettes de viande que je n’ai jamais enlevées. Parce qu’arrêter la viande est un choix personnel, une prise de conscience qui me regarde et je n’ai aucun jugement négatif vis-à-vis des personnes qui en mangent. Chacun a son cheminement, sa façon de penser la nourriture et je trouve triste de mettre au ban de ma vie les personnes qui ne ressentent pas les choses comme moi. Cette recette a été faite avec beaucoup d’attention et de soins, toutes les photos ont été prises par elle avec son mari et je suis très fière d’eux et de ce qu’ils ont réalisé là même si moi je suis différente. L’intention est de vous régaler, et si ça c’est pas une belle intention ! Merci à eux 🙂
—— Laver les aubergines, détacher le pédoncule et les couper en rondelles d’environ 2 cm d’épaisseur.
—— Déposer les rondelles sur une feuille de cuisson (elle a choisi le papier alu, je préfère le papier sulfurisé mais je vous donne SA recette). Les arroser d’huile d’olive.
—— Enfourner les aubergines au th. 6 (180°C) pendant 40 minutes.
—— Pendant ce temps préparer la sauce à l’agneau. Peler les oignons et les émincer.
—— Faire revenir les oignons dans une poêle jusqu’à ce qu’ils deviennent mous mais sans prendre de couleur. Remuer fréquemment ceux-ci.
—— Une fois les oignons tendres, ajouter la viande d’agneau hachée.
—— Peler trois gousses d’ail.
—— Les presser sur la viande et mélanger le tout. Laisser cuire à petit feu jusqu’à ce que la viande ne rende plus de liquide et qu’il s’évapore.
—— Laver les tomates et les couper en morceaux.
—— Ajouter les tomates dans la poêle.
—— Avec le contenu d’une petite boîte de sauce tomate (par exemple de celles qu’on utilise pour assaisonner les pâtes).
—— Ajouter 5 feuilles de laurier et le thym et laisser mijoter pendant au moins 30 minutes. Saler et poivrer au goût.
—— Sortir les rondelles d’aubergines du four et arrêter la cuisson de la sauce pour « monter » le gratin.
—— Dans un plat allant au four alterner les couches de sauce et d’aubergines. Puis remettre au four pour 30 minutes au th. 6 (180°C). 
—— Servir bien chaud.
>>> Cette recette de gratin d’aubergines à l’agneau typique de la région du Golfe et réalisée par ma fille est offerte pour le #CataCookingChallenge10 initié par mon amie Catalina qui anime « Le blog de Cata » et dont la marraine ce mois-ci est mon amie Marie-Christine qui anime le blog « L’alchimie des mets de Nonna ». Je suis si heureuse de leurs présences ensemble pendant un mois ! Ce mois d’octobre nous sommes invités à visiter les cuisines des pays suivants : Arménie, Azerbaïdjan, Bahreïn, Emirats arabes unis, Géorgie, Irak, Iran, Israël, Jordanie, Koweït, Qatar, Oman, Liban, Arabie Saoudite, Syrie et Turquie. Les régions françaises sont la Provence – Alpes – Côte d’Azur et la Corse.
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