Terrine aux oeufs
Ingredients
- 12 œufs
- 600 g de légumes variés
- 2 cuillères à soupe de fines herbes
- 10 g de beurre ou de margarine
- Sel au goût
Terrine aux oeufs
J’ai trouvé cette terrine aux oeufs très facile à faire et très agréable pour l’été. Elle est humide, tendre et moelleuse et a un très bon goût. Je l’ai repérée sur le site de Cuisine et vins de France et vraiment ce fut une trouvaille car ce que j’aime dans une recette c’est la simplicité d’exécution (c’est la paresseuse qui s’exprime là) et le bon goût. Là tout est réuni et je trouve en plus qu’elle est bien jolie et chaque tranche compose un paysage de légumes différents. C’est une recette sans gluten ni lactose en prime…
—— Verser 600 g de légumes variés dans une marguerite ou un cuit-vapeur. Ici il s’agit de surgelés composé de haricots verts, carottes, courgettes, brocolis, chou-fleur et poivron rouge. Faire cuire 10 minutes à la vapeur.
—— Mélanger 8 œufs avec un fouet et du sel.
—— Ajouter des herbes ciselées selon votre goût, ici aneth et persil mais vous pouvez aussi estragon, ciboulette selon vos envies.
—— Retirer les légumes du cuit vapeur et les laisser refroidir.
—— Graisser légèrement un grand moule à cake.
—— Et disposer dessus une feuille de papier sulfurisé elle aussi graissée, pour les intolérants utiliser de la margarine à la place du beurre. La graisse du moule permet à la feuille de bien adhérer à celui-ci et de s’y coller.
—— Verser les légumes dans le mélange d’œufs et d’herbes et mélanger.
—— Verser la moitié de la préparation dans le moule à l’aide d’une louche afin qu’il y ait autant de liquide que de légumes, égaliser la surface.
—— Casser les 4 derniers œufs ainsi dans le moule puis recouvrir du reste de la préparation.
—— Fermer le papier sulfurisé qui déborde au dessus du moule.
—— Enfourner pour 1 heure en baissant la chaleur à 180°C (th. 6). Le sortir ensuite du four et le laisser refroidir.
—— Retourner la terrine aux œufs sur un plat et décorer à votre goût. Servir frais accompagné de mayonnaise pour les plus gourmands…
—— Voici une coupe de cette terrine… pour vous donner une idée.
