Gâteau chypriote aux oranges et huile d’olive (Chypre)
Ingrédients
- 300 g de sucre en poudre
- 40 g de lait
- 125 g d'huile d'olive
- 190 g de jus d'oranges 3 oranges
- Le zeste d'une des oranges
- 280 g de farine
- 3 œufs
- 30 g de Cognac
- 2 cuillères à soupe d'amandes concassées
Gâteau chypriote aux oranges et huile d’olive
J’ai trouvé la recette de ce gâteau chypriote aux oranges et huile d’olive ici. Toutefois je n’avais plus que 3 œufs j’ai donc calculé en grammes les verres et j’ai ensuite appliqué une règle de 3. Pour une fois mes cours de maths de primaire m’ont servi à quelque chose, quoi qu’il me semble que j’ai enfin compris la règle de 3 vers mes 12 ans, pas en avance en somme… Ceci étant j’ai voulu renforcer le parfum de l’orange et comme c’était des oranges bios j’ai utilisé le zeste d’une des orange en plus. A l’arrivée un gâteau vraiment moelleux, le jour même et le lendemain également,bien parfumé mais sans que l’huile d’olive soit prédominante.
—— Préchauffer le four au th. 6 (180°C). Mélanger la cuillère à café bien pleine de levure chimique (ici baking powder) avec la farine.
—— Zester une des oranges bios dans la farine et mélanger à nouveau. Cette étape c’est moi qui l’ait décidée car j’avais envie d’un parfum plus présent en orange. J’ai bien fait, mais cette étape est optionnelle. Merci Angadrème pour la pose 😉
—— Séparer les blancs des jaunes d’oeufs et mettre les jaunes avec le sucre en poudre.
—— Monter les blancs en neige avec le batteur. Réserver.
—— Puis battre le sucre avec les jaunes jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Ensuite alterner les liquides et la farine : le cognac.
—— Le jus d’orange, puis un peu de farine.
—— L’huile d’olive puis le reste de farine.
—— Il faut battre au batteur à chaque ajout pour bien mélanger le tout.
—— Enfin ajouter le lait et battre à nouveau.
—— Verser les blancs d’œufs dans la pâte et mélanger de haut en bas, en soulevant la pâte de façon à « écraser » les blancs en neige le moins possible.
—— Faire griller à sec dans un poêle les amandes concassées en remuant sans cesse jusqu’à ce qu’elles soient dorées. Réserver sur une petite assiette pour que la cuisson cesse dès qu’elles ont la bonne couleur.
—— Verser une cuillère à café d’huile d’olive dans le moule et l’enduire à l’aide d’un pinceau.
—— Verser la pâte dans le moule parsemer des amandes grillées et enfourner pour 35 minutes.
—— Voici l’intérieur du gâteau chypriote aux oranges et huile d’olive pour vous en faire une idée.
>>> Cette recette de gâteau chypriote à l’orange et huile d’olive accompagne le #CataCookingChallenge07. Je suis toute fière ce mois-ci car j’ai eu le grand honneur et plaisir d’être nommée marraine par mon amie Catalina qui anime « Le blog de Cata« . Elle nous invite par ce défi à visiter ce mois de juillet les cuisines : d’Albanie, de Chypre, d’Espagne, d’Italie, de Malte, du Portugal et la cuisine de France. Des cuisines exceptionnelles, j’adore !
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