Tartines crétoises – Dakos (Grèce)
Ingrédients
- 2 tomates
- 6 feuilles de basilic frais mieux : origan
- 40 g de feta
- 2 fourchettes de câpres fines
- 10 olives noires de préférence
- Huile d'olive
Tartines crétoises
Voici des petites tartines crétoises qui dormaient tranquillement dans ma to-do list et qui sont parfaites pour l’été et ses chaleurs. Les dakos, tel est leur nom, sont rapides et simples à préparer pour donner au final un joli moment à la dégustation. J’ai un tout petit peu modifié la recette en m’adaptant à mes réserves, sans origan frais j’ai utilisé du basilic et sans olives noires « kalamata » j’ai remplacé par des olives vertes. Tout le reste est semblable à la recette originelle sinon. Évidemment si vous avez les ingrédients ad hoc c’est encore mieux ! Pour un apéritif frais avec un verre d’ouzo ou un petit blanc bien frais… ou même une simple citronnade glacée. Je vois bien cette autre recette donnée par un traiteur grec accompagner cet apéritif (super facile et rapide aussi).
—— Laver et couper en petits dés les tomates, vous pouvez aussi les râper à la râpe à gros trous. Les mettre dans un saladier.
—— Ciseler finement l’herbe (origan pour être dans le vrai mais ici basilic). L’ajouter dans le bol où se trouvent les tomates concassées.
—— Ajouter les câpres et les olives (ici elles sont dénoyautées et coupées en 4), saler légèrement ajouter une cuillère d’huile d’olive et mélanger.
—— Comme je n’ai pas de paximadi, le pain crétois qu’il faut pour la recette, j’ai vu que celui qui s’en approchait le plus était le grillé suédois. L’idée est d’imprégner un pain dur du jus des légumes. Recouvrir chaque tranche d’une grosse cuillère de préparation ou deux.
—— Terminer par de la feta sur le dessus, tenir au frais jusqu’au moment de servir, arroser alors chaque dakos d’un filet d’huile d’olive et… régalez vous !
>>> Cette recette de tartines crétoises, les dakos accompagne le #CataCookingChallenge07. Je suis toute fière ce mois-ci car j’ai eu le grand honneur et plaisir d’être nommée marraine par mon amie Catalina qui anime « Le blog de Cata« . Elle nous invite par ce défi à visiter ce mois de juillet les cuisines : d’Albanie, de Chypre, d’Espagne, d’Italie, de Malte, du Portugal et la cuisine de France. Des cuisines exceptionnelles, j’adore !
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