Pain aux herbes en cocotte – Matbrød (Norvège)
Ingrédients
- 780 g de farine
- 1 cuillère à café de sel
- 2 cuillères à café de sucre en poudre
- 2 cuillères à café de levure chimique
- 1 cuillère à café d'ail en poudre
- 3 cuillères à café d'herbes sèche ou 1 poignée d'herbes fraiches
- 10 pétales de tomates séchées
- 390 ml de bière
- 1 cuillère à soupe d'huile végétale
Pain aux herbes en cocotte – Matbrød (Norvège)
Il y a quelques mois j’ai mis de côté cette recette de pain aux herbes en cocotte qui m’avait interpellée. Aujourd’hui c’est la fête nationale de la Norvège et présenter ainsi une recette de chez eux est une façon de les saluer avec « Cuisiner pour la paix« . C’est un pain qui accompagne bien les fromages et notamment les fromages frais car il est parfumé aux herbes, tomates séchées et huile d’olive. Bon moi j’ai utilisé l’huile d’olive, des herbes de Provence pour donner un parfum du Midi, ce qui n’est pas trop norvégien je l’avoue. Mais on peut utiliser du cerfeuil, du persil, du basilic, du thym, du romarin ou toute herbes dont on aime le goût ! C’est un pain qui n’a pas de temps de levée car il est composé avec de la levure chimique.
—— Verser une cuillère à soupe d’huile végétale dans la cocotte et la mettre au four pour qu’elle chauffe au th. 7 (210°C).
—— Pendant ce temps verser dans un saladier profond la farine et ajouter deux cuillères à café de levure chimique (ici baking powder).
—— Ainsi qu’une cuillère à café de sel fin et une cuillère à café d’ail en poudre.
—— Et deux cuillères à soupe de sucre en poudre.
—— Verser les herbes que vous aurez choisies. Fraiches pour une belle poignée ciselée, si elles sont sèches : 4 cuillères à café. Ici ce sont des herbes de Provence.
—— Ajouter 10 pétales de tomates séchées ciselées. Ici je le fais avec une paire de ciseaux. Bien mélanger tous les ingrédients secs ensemble.
—— Ajouter un cuillère à café de jus de citron.
—— Ainsi que la bière et bien mélanger le tout.
—— Quand la pâte est prête sortir la cocotte brûlante du four, la remplir de pâte et l’enfourner avec le couvercle la pâte pendant 10 minutes à 210°C.
—— Puis ôter le couvercle et laisser cuire pendant 55 minutes à 190°C.
—— Cela donne un pain dense, moelleux, très parfumé, un bon pain pour le fromage ou la soupe.
