Mac n cheese au butternut
Ingrédients
- 1 courge butternut
- 350 g de macaronis crus
- 2 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse
- 200 g de cheddar
- 150 ml de lait
- 1 à 2 pincées de muscade
- 1 brin de persil
- 1 cuillère à café rase d'ail en poudre mon ajout
- Sel et poivre au goût
Mac n cheese au butternut
Je suis allée chercher cette recette de mac n cheese au butternut sur le joli blog de mon amie Nathalie. Je vous conseille d’aller visiter son blog qui regorge de belles recettes. Ici sa recette. Je n’ai pas apporté de changement fondamentaux à sa recette, je n’avais plus de lait de vache alors j’ai mis du lait d’amandes et plus de crème fraîche épaisse alors j’ai remplacé par du mascarpone, pour le reste c’est identique enfin presque car j’ai ajouté avant de passer au four une cuillère à café rase d’ail en poudre. J’aime souvent ajouter une pointe d’ail qui ne se sent pas à la dégustation mais qui relève toutes les autres saveurs, c’est mon exhausteur de goût pour les plats salés.
—— Couper la butternut en rondelles d’environ 3-4 cm puis poser les rondelles et ôter la peau dure, enlever l’intérieur fibreux et les graines.
—— Mettre les cubes obtenus dans un faitout, verser le lait et mettre sur feu doux et à couvert jusqu’à ce que la courge soit cuite et la chair tendre.
—— Ajouter une pincée de muscade, du sel et du poivre au goût.
—— Râper le cheddar avec les gros trous d’une râpe.
—— Faire cuire les macaronis le temps indiqué sur le paquet.
—— Réduire la butternut cuite en purée à l’aide d’un presse purée. Faire chauffer le four au th. 7-8 (220°C).
—— Y ajouter la crème fraîche épaisse (moi du mascarpone).
—— Ainsi que la moitié du cheddar râpé.
—— Egoutter les pâtes cuites et les verser dans la préparation au butternut.
—— Là c’est ma touche perso avec une cuillère à café rase d’ail en poudre. Puis bien mélanger le tout. Goûter pour éventuellement rectifier en sel, poivre et muscade.
—— Beurrer un plat à gratin généreusement.
—— Verser dans le plat les macaronis avec la sauce à la courge, parsemer du reste du cheddar et ciseler sur le dessus un brin de persil. 
—— Enfourner pour 15 minutes et servir au sortir du four, bien chaud. Un grand merci à Nathalie pour ce régal !!!
