Crevettes à l’orange et poivre vert (Croatie)
Ingrédients
- 1 orange
- 150 g de crevettes décortiquées
- 3 cuillères à soupe de vin blanc
- 3 cuillères à soupe de crème fraîche
- 1/2 cuillère à café de poivre vert en saumure
- Sel au goût
Crevettes à l’orange et poivre vert
J’ai trouvé cette recette de crevettes à l’orange et poivre vert sur ce site croate et j’ai eu tout de suite envie de tester. En croate le nom de cette recette est Pjenušave kozice. La recette est proposée pour le micro-onde mais j’ai préféré la faire à la poêle j’ai trouvé ça tout aussi rapide, plus simple et mieux maitrisable pour moi que le micro-onde. Les parfums sont fabuleux et je suis très heureuse d’avoir trouvé cette petite recette rapide, raffinée et finalement très simple à réaliser en 5 minutes. Si vous aimez les crevettes suivez ce lien.
—— Prélever le zeste d’une demi orange bio et les mettre dans une petite poêle.
—— Couper l’orange en deux verticalement et prélever sur la moitié de l’orange les suprêmes (chair sans peau) et presser l’autre moitié d’orange pour en faire du jus.
—— Ajouter dans la poêle les cuillères à soupe de vin blanc.
—— Rincer sous un filet d’eau une demi cuillère à café de grains de poivre vert en saumure dans une passoire.
—— Verser le poivre vert et le jus de la demi orange dans la poêle et mettre à bouillir sur feu vif.
—— Laisser cuire deux trois minutes et ajouter les cuillères à soupe de crème fraîche et laisser à nouveau bouillir 2-3 minutes pour que les parfums se concentrent.
—— Verser les crevettes dans la sauce pendant une minute pour qu’elles dégorgent un peu et que la sauce prenne des saveurs de crevettes. Puis les mettre de côté dans le plat de service ou l’assiette pour qu’elles ne se racornissent pas.
—— Faire ensuite réduire la sauce pour qu’elle devienne épaisse et quand elle est devenue bien crémeuse, rectifier en sel et verser sur les crevettes. Servir sans attendre avec les suprêmes d’orange prélevés au début. C’est un vrai régal !
>>> Cette recette de crevettes à l’orange et poivre vert de Croatie participe au #CataCookingChallenge04, durant le mois d’avril Catalina qui anime « Le blog de Cata » nous propose de visiter les cuisines des pays suivants : Hongrie, Bosnie-Herzégovine, Bulgarie, Croatie, Macédoine, Moldavie, Montenegro, Pologne, Roumanie, Serbie, Slovénie, Tchéquie ainsi que la Franche-Comté et la Bourgogne. N’hésitez pas à vous joindre à ce joli challenge de partage et d’amitié.
Je la soumets également à Claudine qui anime « La cuisine de Gut » et qui a lancé l’idée que les blogueurs donnent l’exemple en cuisinant de saisons. En avril les oranges sont de saison et je sais qu’elle est friande de crevettes 😉 !
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