Soupe de pois cassés et citrouille – Kgodu ya dinawa le lephutshe (Botswana)
Ingrédients
- 500 g de pois cassés
- 1 kg de citrouille
- Sel au goût
- Eau
Soupe de pois cassés et citrouille – Kgodu ya dinawa le lephutshe (Botswana)
Voici la recette toute simple de la soupe de pois cassés et citrouille qu’on fait traditionnellement au Botswana. Elle est composée uniquement de deux ingrédients : de la citrouille et des pois cassés avec de l’eau et un peu de sel. La seule chose à laquelle il faut faire attention est qu’elle n’attache pas au fond de la casserole en cuisant et il faut donc veiller à la remuer souvent. Ce qui est amusant dans cette soupe c’est qu’elle ne nécessite qu’un fouet à main pour obtenir sa consistance voici la vidéo que j’ai trouvée qui montre comment la réaliser. C’est la première fois que je croise une soupe ainsi faite avec cet ustensile. Le Botswana est un pays du sud de l’Afrique où se trouve le fameux désert si aride du Kalahari.
—— Rincer les pois cassés sous un filet d’eau courante pour bien les laver.
—— Les verser dans un faitout ou une marmite et y ajouter 4 fois le volume des pois en eau et mettre à cuire sur feu doux et à couvert.
—— Pendant ce temps peler un gros morceau de citrouille. Pour ce faire je coupe d’abord la citrouille en gros cubes pour en enlever la peau et pour éviter de me blesser.
—— Ajouter la citrouille aux pois cassés et laisser cuire à couvert et à feu doux. Quand la citrouille est cuite ainsi que les pois cassés battre le tout au fouet à main. Saler au goût et servir bien chaud.
>>> Cette recette de soupe de pois cassés et citrouille du Botswana participe au #CataCookingChallenge03. Durant le mois de mars ma chère Catalina qui anime « Le blog de Cata » nous propose de visiter les cuisines des pays suivants : Angola, Bénin, Guinée-Bissau, Botswana, Burkina faso, Cameroun, Guinée équatoriale, Gabon, Ghana, Côte d’Ivoire, Nigeria, Sao Tomé-et-Principe, Sierra Leone, Afrique du Sud, Togo mais aussi deux régions françaises : l’Aquitaine et le Limousin.
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