Gâteau de Guinée-Bissau – Bolo à moda da Guiné
Ingrédients
- 400 g de farine
- 350 g de sucre en poudre
- 4 œufs
- 250 g de beurre
- 100 ml de lait
- 1 sachet de levure chimique
- 10 g de beurre + 1 cuillère farine pour le moule
Gâteau de Guinée-Bissau
Voici la recette du gâteau de Guinée-Bissau, je l’ai trouvée ici sur un site portugais. Il faut savoir que la Guinée-Bissau est devenue indépendante du Portugal en 1974, c’est un pays dont la langue officielle est le portugais (lusophone). Ce gâteau m’a tout de suite plu par sa simplicité, sans arôme particulier et facile à cuisiner car tout se fait au batteur électrique. Il faut choisir un GRAND moule ou le faire dans deux plus petits et les remplir à moitié car le mien a débordé dans le four. Sinon le goût en est excellent.
—— Battre ensemble le sucre et le beurre très mou jusqu’à ce que le mélange devienne mousseux.
—— Incorporer les œufs un à un dans le mélange sucre/œufs et attendre que le précédent soit totalement incorporé avant d’y casser le suivant. Faire ainsi avec les 4 œufs.
—— Puis incorporer le lait toujours en battant.
—— Peser la farine et lui ajouter le sachet de levure chimique et bien les mélanger ensemble.
—— Ajouter la farine cuillère après cuillère (des grosses !) dans l’appareil en battant sans arrêt. Préchauffer le four au th. 6 (180°C).
—— On obtient alors une pâte homogène, claire est un peu dense. Continuer de battre la préparation au batteur pendant environ 10-15 minutes.
—— Étaler le beurre fondu sur toute la superficie du (des) moules à l’aide d’un pinceau.
—— Saupoudrer ensuite le moule de farine en tapotant au dessus d’un évier de façon à ce que la farine se colle au beurre puis renverser le moule en tapotant pour ôter l’excédent de farine dans l’évier.
—— Verser la préparation dans le moule et égaliser. Là il est bien trop rempli et j’aurai dû faire deux gâteaux plus petits car pour tout vous dire il va déborder. Il convient de ne remplir les moules qu’à moitié car il lève pas mal.
—— Enfourner pour 40 minutes. Vérifier la cuisson à l’aide d’une pique qui doit ressortir sèche, sinon prolonger de 5 minutes en 5 minutes en vérifiant à chaque fois. Vous pouvez voir la partie qui s’est effondrée sur cette photo…
—— Mais quand je l’ai retourné cela ne s’est pas vu… ouf !
>>> Cette recette de gâteau de Guinée-Bissau participe au #CataCookingChallenge03. Durant le mois de mars ma chère Catalina qui anime « Le blog de Cata » nous propose de visiter les cuisines des pays suivants : Angola, Bénin, Guinée-Bissau, Botswana, Burkina faso, Cameroun, Guinée équatoriale, Gabon, Ghana, Côte d’Ivoire, Nigeria, Sao Tomé-et-Principe, Sierra Leone, Afrique du Sud, Togo mais aussi deux régions françaises : l’Aquitaine et le Limousin.
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