Épinards et courgettes aux graines de courges (Lesotho)
Ingredients
- 500 g d'épinards
- 1 courgette
- 1 gros oignon
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 2 cuillères à soupe de graines de courges
- Sel au goût
Épinards et courgettes aux graines de courges
Voici un plat du Lesotho : les épinards et courgettes aux graines de courges. Il est sain, très facile à faire, léger et convenant à la plupart des régimes. Je suis toujours à la recherche de plats simples, savoureux et sains et puis aussi de folies de temps en temps parce qu’être trop raisonnable à la fin… ça devient déraisonnable. Un peu comme les chats qui ont leur quart d’heure de folie tous les jours, il faut aussi savoir se lâcher et prendre du plaisir à faire des plats sans compter les calories parce que c’est bon pour notre cerveau aussi d’être un peu excessif et de se l’autoriser ! Bon aujourd’hui ce n’est pas le cas, là on est plus que raisonnable… Mais c’est bon aussi, ça je ne lâche pas… raisonnable ou pas il faut y trouver du plaisir sinon c’est pas la peine, autant ne rien faire. C’est l’une des deux recettes du Lesotho que j’ai trouvée sur ce lien.
—— Hacher grossièrement un gros oignon et le mettre sur feu doux avec un peu d’huile afin de le faire fondre sans qu’il prenne de couleur. Il faut juste qu’il devienne mou.
—— Ajouter alors les épinards. Ici ils sont surgelés, j’ai trouvé des épinards en branches surgelés respectant les feuilles, cela donne au final comme des vrais épinards frais, j’aime beaucoup ce produit (je ne suis pas sponsorisée!!!).
—— Puis peler une courgette et l’ajouter dans le faitout. Ici je l’ai pelée car elle n’était pas bio, si elle vient de votre jardin ou qu’elle est bio lavez la soigneusement sans la peler. C’est juste pour éviter les pesticides.
—— Ajouter deux cuillères à soupe de graines de courges. Couvrir et mettre sur feu ultra doux pour que les légumes cuisent à l’étouffée dans leur propre vapeur de végétation.
—— Quand ils sont presque cuits et bien tendres, ajouter les oignons frais ciselés finement en rondelles.
—— Verser les oignons frais ciselés dans le faitout et laisser cuire 10 minutes supplémentaires. Saler au goût. Servir bien chaud en accompagnement.
>>> Cette recette d’épinards et courgettes aux graines de courge du Lesotho participe au #CataCookingChallenge03. Durant le mois de mars ma chère Catalina qui anime « Le blog de Cata » nous propose de visiter les cuisines des pays suivants : Angola, Bénin, Guinée-Bissau, Botswana, Burkina faso, Cameroun, Guinée équatoriale, Gabon, Ghana, Côte d’Ivoire, Nigeria, Sao Tomé-et-Principe, Sierra Leone, Afrique du Sud, Togo mais aussi deux régions françaises : l’Aquitaine et le Limousin.
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