Boulettes de poisson (Bénin)
Ingredients
- 600 g de filets de poisson blanc
- 1 oignon
- 1 gousse d'ail
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- 1 cuillères à café rase de sel fin
- 2 pincées de muscade râpée
- 3 pincées de poivre du moulin
- 1 cuillère à soupe de farine
- 1/2 bouquet de persil
- Huile de friture
Boulettes de poisson
En visitant les blogs du Bénin, je suis tombée sur cette recette toute simple et très savoureuse des boulettes de poisson. C’est sur une chaine YouTube que je l’ai trouvée. On me demande parfois où je trouve toutes ces recettes du monde alors je vais vous donner mes 3 principaux tuyaux. Premièrement le traducteur, par exemple j’écris soupe en russe, cela me donne le mot dans la langue que je copie dans le moteur de recherche et là après je vais sur les photos pour voir la soupe qui me tente le plus et je la traduis. Deuxièmement Pinterest : dans la recherche j’inscris par exemple « recettes camerounaises » et là toutes sortes de photos s’offrent à moi et ensuite je visite les sites dont les photos m’intéressent. Troisièmement YouTube : je saisis par exemple « recettes du bénin » et je regarde les petits films proposés… Voilà comment je trouve en fouillant un peu partout.
—— Peler un oignon et le couper en cubes avant de le mettre dans un mixer.
—— Mixer assez finement l’oignon.
—— Puis lui ajouter les filets de poissons passés sous l’eau claire, épongés et coupés en cubes et le persil.
—— Râper une gousse d’ail dans la préparation.
—— Ajouter une cuillère rase de sel fin.
—— Ajouter la muscade râpée et le poivre du moulin.
—— Ajouter enfin une cuillère à soupe d’huile d’olive pour que les boulettes soient moelleuse et mettre le robot en marche jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène.
—— Faire des boulettes entre les paumes des mains et les saupoudrer de farine.
—— Mettre les boulettes dans l’huile de friture chaude et les faire dorer le mieux possible.
—— Égoutter sur un papier absorbant et servir soit chaud avec une petite sauce (la sauce pour poisson angolaise va très bien avec) soit froides avec une mayonnaise pimentée qui ira aussi très bien en apéritif original.
>>> Cette recette de boulettes de poisson du Bénin participe au #CataCookingChallenge03. Durant le mois de mars ma chère Catalina qui anime « Le blog de Cata » nous propose de visiter les cuisines des pays suivants : Angola, Bénin, Guinée-Bissau, Botswana, Burkina faso, Cameroun, Guinée équatoriale, Gabon, Ghana, Côte d’Ivoire, Nigeria, Sao Tomé-et-Principe, Sierra Leone, Afrique du Sud, Togo mais aussi deux régions françaises : l’Aquitaine et le Limousin.
>>>
