Spritz de Noël
Ingredients
- 175 g de beurre mou
- 1 cuillère à café de vanille liquide
- 125 g de sucre en poudre
- 1 bonne pincée de sel fin
- 1 œuf
- 250 g de farine
- 60 g d'amandes en poudre
Pour le glaçage
- 250 g de sucre glace
- 1/2 citron ou plus selon la texture
Spritz de Noël
Il y a bien longtemps que je voulais faire des spritz de Noël. Il m’a été conseillé d’aller sur le blog de Sandra « Le pétrin » . Et j’ai réalisé ces biscuits comme je les attendais : sablés, fins et au bon goût de l’amande et du beurre. Je les ai fait dans l’une des forme traditionnelle en « O » puis je les ai décoré avec un glaçage pour donner une impression de petites couronnes festives. Après c’est l’imagination qui marche !!
—— Battre le beurre mou au batteur pour qu’il devienne mousseux.
—— Verser ensuite le sucre en poudre et une bonne pincée de sel fin et remettre en marche pour bien incorporer le sucre.
—— Casse un œuf entier dans la préparation et remettre en marche jusqu’à obtenir une crème totalement homogène.
—— Ajouter la farine et la poudre d’amandes dans la pâte.
—— Puis mélanger du bout des doigts jusqu’à ce que toute la pâte s’agrège.
—— Verser la pâte obtenue dans une poche à douille avec une ouverture assez large. La pâte est vraiment dense et j’ai d’abord essayé avec une douille cannelée qui bien que grosse ne laissait pas passer la pâte et pourtant j’appuyais très fort !!
—— Former des « tubes » d’environ 15-20 cm puis faire se rejoindre les deux extrémités et les faire adhérer pour former des « O ».
—— Enfourner pour 15 minutes (sur celui de Sandra il était noté 10 minutes mais mes biscuits n’étaient pas cuits j’ai donc poussé jusqu’à 15). Les biscuits doivent rester blancs. Vous savez qu’ils sont cuits quand le dessous commence à très légèrement dorer. Je les ai glacés avec du sucre glace mélanger à un peu de jus de citron (frais), il faut obtenir la texture d’une crème fraîche pour que le glaçage soit correct.
>>>Ces spritz de Noël participent au #CataCookingChallenge12 pour la cuisine alsacienne. Durant le mois de décembre, de partir à la découverte des cuisines suivantes : alsacienne, bavaroise, autrichienne, belge, britannique, anglaise, écossaise, galloise, irlandaise, islandaise, luxembourgeoise et suisse. N’hésitez pas à vous joindre à cet élan amical de découverte d’autres cuisines. Surtout en ces périodes de fêtes car ce sont des pays riches en recettes festives !
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