Pommes de terre en spirales
Ingrédients
- 6 grosses pommes de terre plutôt longues
- 1 cuillère à soupe de pâte d'ail ou 6 gousses d'ail râpées
- 1 cuillère à café rase de poivre moulu
- 1/2 cuillère à café de sel fin
- 6 cuillères à soupe d'huile d'olive
Pommes de terre en spirales
J’ai trouvé cette recette de pommes de terre en spirales en surfant sur le web et j’ai trouvé l’idée originale, c’était une video que j’avais vu passer sur un réseau social. Aujourd’hui je vous la livre telle que je m’en souviens. Le plus difficile dans la recette c’est d’enfiler les pommes de terre crues sur la pique ensuite c’est presque un jeu d’enfant. On peut les réaliser également sur des brochettes de métal, cela ne change rien à la recette. Cela donne dans l’assiette des pommes de terre parfumées, fondantes et savoureuses.
—— Laver soigneusement les pommes de terre, ici elles ont été sévèrement frottées avec le côté grattant d’une éponge sous un filet d’eau pour enlever toute trace de terre. Puis les enfiler dans la longueur sur une pique. 
—— Puis couper la pomme de terre dans un mouvement tournant autour de la pique en mettant le couteau en biais. Il vaut mieux tourner à chaque fois la pique d’un quart de tour pour continuer à couper, on voit ainsi mieux ce que l’on fait.
—— Il ne s’agit pas de rondelles mais l’idée d’une spirale il ne faut donc jamais que le couteau tranche complètement la chair mais à chaque tour qu’il dévie un peu.
—— Une fois la pomme de terre entièrement tournée et travaillée au couteau, écarter légèrement les tranches les unes des autres en les étirant sur la pique. 
—— Dans un petit bol verser la pâte d’ail (ici la recette) ou de l’ail râpé, la cuillère à café rase de poivre moulu, une demi cuillère à café de sel fin et environ 6 cuillères à soupe d’huile d’olive. Ce mélange convient pour 6 très grosses pommes de terre. Mélanger le tout.
—— A l’aide d’un pinceau enduire toute les pommes de terre du mélange en insistant bien entre les interstices.
—— Préchauffer le four au th. 6 (180°C). Poser une feuille de papier sulfurisé sur une plaque à pâtisserie et poser les brochettes dessus. Enfourner pour 1 heure. Le trop plein d’huile va retomber sur le papier et ne sera pas absorbé par les pommes de terre lors de la cuisson.
—— Pour vérifier la cuisson des pommes de terre enfoncer une pique dans la chair qui doit entrer très facilement. Servir bien chaud dans une assiette une brochette par personne et enlever la pique du milieu, la pomme de terre va se dérouler dans l’assiette.
